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書誌情報

書名

アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート 出来立てを堪能する至極の一皿、各パーツから組み立てまでを写真で解説    

著者名 松下 裕介/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013436318596.6/マ/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2016
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001112346
書誌種別 図書
書名 アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート 出来立てを堪能する至極の一皿、各パーツから組み立てまでを写真で解説    
書名ヨミ アシェット デセール センモンテン ノ サラモリ デザート 
著者名 松下 裕介/著
著者名ヨミ マツシタ ユウスケ
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.11
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-28611-2
内容紹介 フルーツやアイスクリーム、ソースなどを、美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート、アシェット・デセール。26のアシェット・デセールを例に、各パーツの作り方から組み立て方までを写真で解説する。
著者紹介 製菓専門学校卒業。アシェット・デセール専門店「Calme Elan」オーナーパティシエ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あなたは「人を見る目」がありますか?認知バイアスが人の判断をゆがませる。面接、評係、商談、プレゼン、婚活、合コン、デート…結局、人は「なんとなく」で決めがちだから「人を見る目」を磨くには、まず、わたしたちの「思考のくせ」を知ることから。
(他の紹介)目次 1 人はこうして判断している(人が判断する際の「認知の枠組み」
「バイアス」という思考のくせ)
2 「他者」の印象はどのようにつくられるのか(あなたは「人を見抜けるひと」ですか
あなたは「人の気持ちがわかるひと」ですか
あなたはどうして「その人が好き」なのですか
あなたは、「その人のこと」をほかの人にどう伝えていますか)
3 「自分」の印象はどのようにつくられるのか(あなたは「自分」をどう見ていますか
あなたは「人からどう見られたい」ですか
あなたは「人にどう見られて」いますか
あなただ「見ている自分」は本当の自分ですか)
4 「集団」の印象はどのようにつくられるのか(あなたは「あの人たち」をどう見ていますか
あなたは「あの人たちのこと」を仲間にどう伝えていますか)
5 本当に「その印象」でよいのか(わたしたちが抱く「印象」に、バイアスはどのような影響を与えるのか
「思考のくせ」との向き合い方)
(他の紹介)著者紹介 田中 知恵
 明治学院大学心理学部教授。博士(社会学)一橋大学。早稲田大学第一文学部哲学科心理学専修卒業後、出版社勤務を経て、一橋大学大学院社会学研究科修士課程修了、博士後期課程単位取得退学。2016年より現職。専門は社会心理学、社会的認知(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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