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書名

魚のさばき方大事典 さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!  Boutiquebooks  

出版者 ブティック社
出版年月 2019.6


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2 2021/10/28 2026/03/31

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2019
2019
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1008001626356
書誌種別 電子図書
書名 魚のさばき方大事典 さばく おろす ひらく プロセス写真だから、基本がわかる!  Boutiquebooks  
書名ヨミ サカナ ノ サバキカタ ダイジテン 
出版者 ブティック社
出版年月 2019.6
ページ数 167p
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-8347-9015-3
内容紹介 出刃包丁を使った魚のさばき方、柳刃包丁やウロコ引き・骨抜きを使った魚のさばき方、軟体・甲殻・貝類のさばき方をプロセス写真で解説する。魚料理101品のレシピも収録。
件名 料理-魚
言語区分 日本語



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