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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119764512 | S517.2/ウ/ | 児童新書 | 28 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
山の手 | 7012879024 | 517/ウ/ | ヤング | J60 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000941834 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
新・東海道水の旅 岩波ジュニア新書 |
| 書名ヨミ |
シン トウカイドウ ミズ ノ タビ |
| 著者名 |
浦瀬 太郎/著
|
| 著者名ヨミ |
ウラセ タロウ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2015.5 |
| ページ数 |
6,213p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
517.21
|
| 分類記号 |
517.21
|
| ISBN |
4-00-500806-3 |
| 内容紹介 |
多摩川、天竜川、浜名湖、木曽川、琵琶湖…。東海道新幹線からは、たくさんの川や湖が見えます。水道や水環境について、東京駅から新大阪駅まで東海道新幹線に乗りながら考える本。 |
| 著者紹介 |
1967年京都市生まれ。東京大学工学系研究科都市工学専攻博士課程修了。東京工科大学応用生物学部教授。専門分野は上下水道、環境化学、環境水質学。著書に「明解環境水質学」など。 |
| 件名 |
河川-日本、水資源、東海道 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介! |
| (他の紹介)目次 |
スパイスの科学(スパイスとは? スパイスと風味化合物 スパイス周期表 ほか) 世界のスパイス(中東 アフリカ 南アジア ほか) スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類 温かさをもたらすテルペン類 心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか) |
内容細目表
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