蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい
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| 著者名 |
中東 吉次/著
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| 出版者 |
淡交社
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| 出版年月 |
2018.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0181508359 | 596.3/ナ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001311967 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい |
| 書名ヨミ |
キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ |
| 著者名 |
中東 吉次/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカヒガシ ヨシツグ |
| 出版者 |
淡交社
|
| 出版年月 |
2018.10 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.37
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| 分類記号 |
596.37
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| ISBN |
4-473-04273-6 |
| 内容紹介 |
山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。 |
| 著者紹介 |
1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。 |
| 件名 |
料理-野菜、料理(日本)、野草 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「日雇い労働者の町」と呼ばれる大阪・西成。生活保護受給率は23%にのぼる(2019年)。でも、しんどくたって、今日も元気に子どもは遊ぶ。この町の個性的な支援者5人へのインタビューが描く、誰も取り残さない支援の地図! |
| (他の紹介)目次 |
序章 生活困難地域での子ども支援 第1章 子どもたちがつくる場所―「こどもの里」の荘保共子さん 第2章 すき間を見つける視線―「わかくさ保育園」の西野伸一さん 第3章 見守りの同心円―「にしなり☆こども食堂」の川辺康子さん 第4章 はざまに入って一緒に行動する―アウトリーチと居場所をつなぐスッチさん 第5章 SOSのケイパビリティ―助産師ひろえさんの母子訪問 終章 社会を小さなすき間からつくる |
| (他の紹介)著者紹介 |
村上 靖彦 大阪大学人間科学研究科教授・感染症総合教育研究拠点(CIDER)兼任教員。2000年、パリ第7大学で博士号取得。第10回日本学術振興会賞受賞(2013年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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