蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ニッポン全国和菓子の食べある記 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品
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| 著者名 |
畑 主税/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2017.11 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310194855 | 596.65/ハ/ | 2階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001213835 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ニッポン全国和菓子の食べある記 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品 |
| 書名ヨミ |
ニッポン ゼンコク ワガシ ノ タベアルキ |
| 著者名 |
畑 主税/著
|
| 著者名ヨミ |
ハタ チカラ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2017.11 |
| ページ数 |
399p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-416-51684-3 |
| 内容紹介 |
和菓子バイヤーとして確かな目と舌を持つ著者が、日本全国を探しまわって見つけた郷土の和菓子500品を紹介する。手みやげを選ぶときや全国各地を旅するときにも役立つ和菓子本。ブログ『和菓子魂!』をもとに書籍化。 |
| 著者紹介 |
全国1000軒以上の和菓子店を駆け巡り、10000種以上の和菓子を食べた、高島屋全店の和菓子担当バイヤー。プライベートでブログ『和菓子魂!』を書いている。 |
| 件名 |
和菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
われわれ人間とは何者なのか?先史時代から未来へ、そして、ゲノムレベルから地球生態系へ―悠久にして広大な自然人類学の世界。進化をはじめ、ゲノム科学や考古学、身体機能や言語など、文化をもつ生物「人間」の謎にせまる。東京大学の人気講義を書籍化。 |
| (他の紹介)目次 |
1 人類進化の歩み(ヒト以外の霊長類の行動と社会―ヒトを相対化する 猿人とはどんな人類だったのか?―最古の人類 ホモ属の「繁栄」―人類史の視点から 旧人ネアンデルタールの盛衰―現生人類との交代劇) 2 ヒトのゲノム科学(アジア人・日本人の遺伝的多様性―ゲノム情報から推定するヒトの移住と混血の過程 全ゲノムシークエンスによる人類遺伝学―ヒトゲノムの変異と多様性 自然選択によるヒトの進化―形質多様性と遺伝的多様性 縄文人のゲノム解読―古代ゲノム学による人類の進化) 3 生きているヒト(ヒトはなぜ直立二足歩行を獲得したのか―身体構造と運動機能の進化 なぜヒトは多様な色覚をもつのか―霊長類の色覚由来から考える ヒトの環境適応能―生理的適応現象とその多様性 生存にかかわる腸内細菌―ホモ・サピエンスの適応能) 4 文化と人間―文理の境界領域(言語の起源と進化―その特殊性と進化の背景 考古学と自然人類学―縄文時代・弥生時代の生業を考える 人種と人種差別―文化人類学と自然人類学の対話から) |
内容細目表
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