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書名

料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　

著者名 北沢 正和／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310458888596.37/ｷ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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ハイデ・アルダラン　おおさわ あきら
【おばけ、がっこうへいく】 おばけ、がっこうへいく
ジャック・デュケ… 【おばけのゆきだるま】 おばけのゆきだるま
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ジャック・デュケ… 【おばけびょうきになる】 おばけびょうきになる
ジャック・デュケ… 【おばけの地下室たんけん】 おばけの地下室たんけん
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2008
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工藤 ノリコ／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001549033
書誌種別 図書
書名 料理マスターズ北沢正和の四季を彩るデトックス料理　88の食材図鑑　　　　
書名ヨミ リョウリ マスターズ キタザワ マサカズ ノ シキ オ イロドル デトックス リョウリ　
著者名 北沢 正和／著
著者名ヨミ キタザワ マサカズ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2020.12
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-88927-275-8
内容紹介 地場産食材と職人の技を融合した農家レストランの草分け、北沢正和が、身近な暮らしの中にある食材88品目とその料理法について語り、山野が恵む食材の彩りの豊かさと滋味深さを伝える。北沢流料理、山野草図鑑も収録。
著者紹介 1949年長野県生まれ。職人館館主。株式会社しなの文化研究所代表。農林水産省「料理マスターズ」第1回シルバー賞受賞。著書に「生業再考」など。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章　ニッポンの「チーム」をアップデートせよ！
第１章　なぜ、日本の職場がうまく回らなくなってきたのか
第２章　チームは常に「動き・変化」している　チームワーキングとは何か？
第３章　目標を設定するのではない、握り続けるのだ　ケースとデータで学ぶＧｏａｌ　Ｈｏｌｄｉｎｇ
第４章　「何が解くべき課題」なのかを、動きながら探し続ける　ケースとデータで学ぶＴａｓｋ　Ｗｏｒｋｉｎｇ
第５章　チームのために思ったことをはっきり伝える　ケースとデータで学ぶＦｅｅｄｂａｃｋｉｎｇ
第６章　すべてのひとびとに、チームを動かすスキルを！
(他の紹介)著者紹介 中原 淳
　立教大学経営学部教授。立教大学大学院経営学研究科リーダーシップ開発コース主査、立教大学経営学部リーダーシップ研究所副所長などを兼任。博士（人間科学）。専門は人材開発論・組織開発論。北海道旭川市生まれ。東京大学教育学部卒業、大阪大学大学院人間科学研究科、メディア教育開発センター（現・放送大学）、米国・マサチューセッツ工科大学客員研究員、東京大学講師・准教授等を経て、２０１７年‐２０１９年まで立教大学経営学部ビジネスリーダーシッププログラム主査、２０１８年より立教大学教授（現職就任）。「大人の学びを科学する」をテーマに、企業・組織における人材開発・組織開発について研究している。一般社団法人経営学習研究所代表理事、特定非営利活動法人Ｅｄｕｃｅ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ副代表理事、認定特定非営利活動法人カタリバ理事、一般社団法人ピアトラスト理事。専門性：人材開発・組織開発、趣味：人材開発・組織開発、特技：人材開発・組織開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
田中 聡
　立教大学経営学部助教(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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