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書誌情報

書名

中村靖彦自選著作集 食と農を見つめて50年 第4巻  喉元過ぎれば、では困る 

著者名 中村 靖彦/著
出版者 農林統計協会
出版年月 2015.1


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中村 靖彦
2021
611.33 611.33
米 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008000902040
書誌種別 図書
書名 中村靖彦自選著作集 食と農を見つめて50年 第4巻  喉元過ぎれば、では困る 
書名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ ジセン チョサクシュウ 
著者名 中村 靖彦/著
著者名ヨミ ナカムラ ヤスヒコ
出版者 農林統計協会
出版年月 2015.1
ページ数 6,274p
大きさ 20cm
分類記号 610.8
分類記号 610.8
ISBN 4-541-04007-7
内容紹介 NHKの解説委員を経て、日本食育学会会長を務める著者が、50年間にわたり見つめてきた、食と農の現場についての論評を集大成。現代日本の食と農の状況に苦言を呈する。第4巻は、BSE(牛海綿状脳症)を取り上げる。
著者紹介 昭和10年宮城県生まれ。東北大学文学部卒業。NHK解説委員などを経て、東京農業大学、女子栄養大学客員教授。著書に「日本の食糧が危ない」「狂牛病」「シカゴファイル2012」など。
件名 農業
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 米食の減少要因と世代間の違い
第2章 米食の中食化と中食産業の成長
第3章 世代間で異なる主食的消費の中食化
第4章 単身世帯の米食の特徴
第5章 安くなれば米食は増えるか?
第6章 収入水準で異なる主食的消費
補章 新型コロナウイルス禍の米食の変容
(他の紹介)著者紹介 青柳 斉
 1954年岩手県生まれ(本籍は山形県)、新潟大学農学部卒、京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了(農学博士)。新潟大学農学部、福島大学食農学類設置準備室を経て、(一社)農業開発研修センター客員研究員、福島大学客員教授、新潟大学名誉教授。専門は農業経済学(米穀産業論、協同組合論、中国農業論)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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