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書名

外来食文化と日本人　　　　　

著者名 八百 啓介／編 　 九州外来食文化研究会／編著
出版者 弦書房
出版年月 2020.9

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1 拓北・あい2312051655383/ｶﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310417983383.8/ｶﾞ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001519211
書誌種別 図書
書名 外来食文化と日本人　　　　　
書名ヨミ ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン　
著者名 八百 啓介／編
著者名ヨミ ヤオ ケイスケ
著者名 九州外来食文化研究会／編著
著者名ヨミ キュウシュウ ガイライ ショクブンカ ケンキュウカイ
出版者 弦書房
出版年月 2020.9
ページ数 173p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-86329-205-5
内容紹介 お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。
著者紹介 1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 脳のなかの時空間から、言語・物語の起源までナビゲーションと進化をめぐる壮大な探究の旅へ！道を見つける力が、私たちを「人間」にしたことを明かす。
(他の紹介)目次 はじめに　道を見つける
１　北極圏（最後の道なき場所
記憶の地景
幼少期の記憶はなぜ消えるのか
動物たちのナビゲーションの謎
ヒトの認知能力を飛躍させる
ＡＩは物語を理解できるか）
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ドリームタイムの作図法
脳のなかの空間と時間
雷の民のあいだで
あなたが左なら、わたしは北）
３　オセアニア（人類最古の科学
オセアニアの宇宙飛行士たち
気候変動に抗する航海術
ＧＰＳが脳になりかわる
迷子のテスラ）
おわりに　トポフィリアの天性
(他の紹介)著者紹介 オコナー，Ｍ．Ｒ．
　ジャーナリスト。サイエンス、テクノロジーなどの分野で執筆。マサチューセッツ工科大学（ＭＩＴ）・ナイト・サイエンス・ジャーナリズム・フェロー（２０１６年）。ニューヨーク・ブルックリン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梅田 智世
　翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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