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書名

たんぱく質プロテイン医学部教授が教える最高のとり方大全　食べてやせる!若返る!病気を防ぐ!　　　　

著者名 上月 正博／著
出版者 文響社
出版年月 2021.10

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1 中央図書館0180909335498.5/ｺ/１階図書室52B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 菊水元町4313108807498/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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高橋 ゆいこ／作
日本-農業　水産業-日本　食品　日本-地理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001619627
書誌種別 図書
書名 たんぱく質プロテイン医学部教授が教える最高のとり方大全　食べてやせる!若返る!病気を防ぐ!　　　　
書名ヨミ タンパクシツ プロテイン イガクブ キョウジュ ガ オシエル サイコウ ノ トリカタ タイゼン　
著者名 上月 正博／著
著者名ヨミ コウズキ マサヒロ
出版者 文響社
出版年月 2021.10
ページ数 167p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-86651-424-6
内容紹介 たんぱく質の機能性から、最高効率のとり方までをくわしく解説。おいしくて簡単に作れる高たんぱくメニューのレシピや、食材別・高たんぱく食ランキングなども収録する。チェックリスト付き。
著者紹介 東北大学医学部卒業。同大学大学院医学系研究科内部障害学分野教授。医学博士。日本腎臓学会評議員。総合内科専門医。腎臓専門医。高血圧専門医。リハビリテーション科専門医。
件名 蛋白質
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 四方を海に囲まれ、南北に長く、地勢の変化に富む日本列島。ここで生まれた和食は多様な食材に支えられ、食材生産・加工の営みは特徴的な「文化的業観」を形づくってきた。米、野菜、日本茶、調味料と漬物、果物と海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。私たちが日々楽しむ美酒佳肴はどのように生まれているのか。豊かに広がる水田と畑、魚と海草の養殖風景。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
(他の紹介)目次 １　稲作と農村―奈良盆地・礪波平野と岐阜の棚田、そして酒蔵
２　寿司飯と調味料―和食のさまざまな味と産地
３　茶とダシの文化的景観―宇治・焼津、そして北前船
４　漬物と多様な発酵食品―京都・滋賀と奈良・三重・北陸
５　干し柿と干物―日本各地の名産品
６　果物と堅果―日本各地、それぞれの文化的景観
７　いろいろな畑と養殖―京都・淡路、群馬・滋賀、熊本・金沢、瀬戸内海・有明海
８　ブドウ園とワイナリーの文化的景観―山梨の日本ワイン、オーストラリア・イタリアの新旧ワイン産地
９　文化的景観が意味するもの―生活となりわいの物語
(他の紹介)著者紹介 金田 章裕
　１９４６年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。文学博士。専攻、歴史地理学、人文地理学。京都大学名誉教授、京都府立京都学・歴彩館館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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