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書誌情報

雑誌名

ハルメク

巻号名 2023年11月号 通巻91号
通番 00091
発行日 20231010
出版者 ハルメク


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122877467367.7//書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×
2 ふしこ3220097087図書室雑誌一般貸出貸出中  ×
3 白石東4220254298図書室雑誌一般貸出在庫  
4 北白石4420065510図書室雑誌一般貸出貸出中  ×
5 厚別西8220099900図書室雑誌一般貸出在庫  

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2017
367.21 367.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 2998000378232
巻号名 2023年11月号 通巻91号
通番 00091
発行日 20231010
特集記事 免疫力アップ&脳を元気にする食べ方
出版者 ハルメク

(他の紹介)内容紹介 知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 和食の基本
第2章 主菜
第3章 副菜
第4章 小鉢
第5章 ご飯もの
第6章 汁もの
第7章 漬けもの
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。東京・恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 免疫力アップ&脳を元気にする食べ方
2 今、心に響くあの人の教え
3 大人のためのメイク再入門
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