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書名

フランス郷土料理　　　　　

著者名 アンドレ・パッション／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.2

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1 新琴似2013304213913.6/ﾉﾅ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013295764913.6/ﾉﾅ/文庫21一般図書一般貸出在庫　  ○
3 南区民6113177924913/ﾉ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001454994
書誌種別 図書
書名 フランス郷土料理　　　　　
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著者名 アンドレ・パッション／著
著者名ヨミ アンドレ パッション
出版者 河出書房新社
出版年月 2020.2
ページ数 447p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
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ISBN 4-309-28780-5
内容紹介 フランス料理の奥義は、それぞれの土地の食材から作る郷土の料理。日本のフレンチの草分けである著者が、フランス全13地方の郷土料理を網羅し、秘蔵のレシピを初公開する。
著者紹介 1944年南仏モンペリエ生まれ。大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。「イル・ド・フランス」等を経て、84年代官山に「レストラン・パッション」を開店。
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(他の紹介)目次 衣にかかわる伝統工芸って？
博多織（福岡県）
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西陣織（京都府）
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内容細目表

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