蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート こころとからだを元気にする
|
| 著者名 |
田端 永子／著
八月社／編
|
| 出版者 |
八月社
|
| 出版年月 |
2020.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0180578346 | 596.3/ﾀ/ | １階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西野 | 7213050045 | 596/ﾀ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
ちえりあ | 7900282034 | 596/ﾀ/ | 常設展示２ | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001447324 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート こころとからだを元気にする |
| 書名ヨミ |
カジツ ト ハーブ ノ オサケ ト シロップ ジャム ト オチャ ト コンポート |
| 著者名 |
田端 永子／著
|
| 著者名ヨミ |
タバタ エイコ |
| 著者名 |
八月社／編 |
| 著者名ヨミ |
ハチガツシャ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
八月社
|
| 出版年月 |
2020.2 |
| ページ数 |
128p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.3
|
| 分類記号 |
596.3
|
| ISBN |
4-07-341474-2 |
| 内容紹介 |
あんず酒、フレッシュセージティ、ローズマリーヴィネガーなど、季節の果物やハーブで作るお酒やシロップ、ジャム、コンポート、酢、お茶などを紹介。こころとからだを元気にする保存食レシピが満載。 |
| 著者紹介 |
料理研究家・手芸家。ライフスタイル・クリエーター。著書に「リカちゃんお洋服BOOKもっとキラキラ!ドレスアップ!」など。 |
| 件名 |
料理、果実、ハーブ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 低温調理器による調理の前に
第２章 生野菜が美味しくなる、低温調理の下ごしらえ
第３章 生の食感で火が入った、低温調理の常備菜 温度帯別調理法
第４章 シュークルート（乳酸発酵）を応用した、野菜の低温調理
第５章 低温調理野菜を使った、スープ、パスタソース
第６章 低温調理野菜のグリル・ソテー
第７章 低温調理野菜の煮込み料理
第８章 低温調理による豆類の料理
第９章 低温調理によるカレー（カレーライス）、ホワイトソース（グラタン ドリア）、ブラウンソース（ハヤシライス）の強化
第１０章 低温調理で行う精進料理 |
| (他の紹介)著者紹介 |
井手 勝茂
福岡生まれ。地元の和食店を経て、ステーキ＆洋食の店、フレンチレストランで修業。１９９７年、東京・荻窪でカリフォルニアワインをメインにした『Ｗｉｎｅ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ Ｄｏｍｉｎｕｓ』を開業し、オーナーシェフを勤める。日本ソムリエ協会認定のシニアソムリエ。様々なワインプロモーションで受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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