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書誌情報

書名

NYの「食べる」を支える人々     

著者名 アイナ・イエロフ/著   石原 薫/訳
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180224198673.9/イ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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2017
673.97 673.97
図書館員 図書館-アメリカ合衆国 図書館-オーストラリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001200361
書誌種別 図書
書名 NYの「食べる」を支える人々     
書名ヨミ ニューヨーク ノ タベル オ ササエル ヒトビト 
著者名 アイナ・イエロフ/著
著者名ヨミ アイナ イエロフ
著者名 石原 薫/訳
著者名ヨミ イシハラ カオル
出版者 フィルムアート社
出版年月 2017.9
ページ数 445p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-8459-1621-4
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムILEADでライティングを教える。
件名 飲食店、調理師、伝記-アメリカ合衆国
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 銀行向け・社内向けの事業計画書が簡単にゼロから作成できる。
(他の紹介)目次 事業計画書の基本を理解する
主力商品の企画をまとめる
ビジネスモデルでアイデアを構想にする
ビジョンと数値目標を決める
事業コンセプトで実現したいことを具体化する
市場分析と競合分析でビジネスチャンスを示す
SWOT分析から事業戦略を立てる
営業戦略を立てて営業戦術と売上計画を考える
事業展開に必要な体制をつくる
戦略を数値化した利益計画を作成する
資金繰り計画で必要な調達金額を決める
(他の紹介)著者紹介 石井 真人
 個人事業ファクストリを運営。1977年生まれ。某ボランタリーチェーン勤務時代にワインバイヤーを兼務しながら新規事業の立ち上げを責任者として成功させる。その後、東京の株式公開及び内部統制のコンサルティング会社を経て独立。新規事業の立ち上げや業務開発のサポートを数多く経験して幅広い実務スキルを蓄積。現在は、主に事業計画書、業務フローチャート、データ分析の実務指導や各種研修をしており、DX推進のサポートも行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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