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書名

北海道紀行　島義勇漢詩集　　　　

著者名 島 義勇／[著]
出版者 開拓判官島義勇顕彰会
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180247405KR919.6/ｼ/２階郷土121A郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001264529
書誌種別 図書
書名 北海道紀行　島義勇漢詩集　　　　
書名ヨミ ホッカイドウ キコウ　
著者名 島 義勇／[著]
著者名ヨミ シマ ヨシタケ
出版者 開拓判官島義勇顕彰会
出版年月 2016.4
ページ数 47p
大きさ 21cm
分類記号 919.6
分類記号 919.6
個人件名 島 義勇
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本酒は蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る。この独特の酒造りは、どのようにして生まれてきたか？口噛み酒や、神社に残る御神酒など、古代の酒造りを実際に試しながら、日本酒の起源を探る！
(他の紹介)目次 第１章　日本民族の成立と稲作の渡来
第２章　古代の神酒
第３章　琉球弧と神酒
第４章　しとぎと神酒
第５章　蘖と餅麹
第６章　餅麹による麹酒づくり
第７章　世界各地のカビ酒とその起源
おわりに　日本民族の成立と稲作の渡来
(他の紹介)著者紹介 上田 誠之助
　１９２１年生まれ。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。１９６７年から九州大学農学部教授を務め、１９８５年退官。九州大学名誉教授。同年から熊本工業大学教授を務め、１９９８年退任。熊本工業大学名誉教授。２０１１年没。専門は応用微生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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