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書誌情報

書名

世界で最も美しいおもてなしレシピfoodcouture 色、香り、スパイスでゲストに合わせてクチュール    

著者名 町田 智也/著   印度カリー子/スパイス監修
出版者 秀和システム
出版年月 2019.11


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1 北白石4413137300596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2019
596.4 596.4
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001433681
書誌種別 図書
書名 世界で最も美しいおもてなしレシピfoodcouture 色、香り、スパイスでゲストに合わせてクチュール    
書名ヨミ セカイ デ モットモ ウツクシイ オモテナシ レシピ フード クチュール 
著者名 町田 智也/著
著者名ヨミ マチダ トモヤ
著者名 印度カリー子/スパイス監修
著者名ヨミ インド カリーコ
出版者 秀和システム
出版年月 2019.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.4
分類記号 596.4
ISBN 4-7980-6062-0
内容紹介 ゲストのイメージや服の色で料理の彩りを考えたり、目の前でスパイスや柑橘類をすりおろしてフレッシュな香りを立たせたり。Live感覚でFoodを美しく華やかに見せるテクニックを多数紹介します。
著者紹介 南青山niceオーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 色、香り、スパイスでゲストに合わせてクチュール。
(他の紹介)目次 finger food
share dishes
appetizer
salad and soup
fish dishes
meat dishes
noodles,rice,pizza
dessert and drink
(他の紹介)著者紹介 町田 智也
 南青山niceオーナーシェフ。大学卒業後、株式会社ひらまつに入社。おもてなしのいろは、ワインや料理について学びを深め、独立。2011年7月20日に東京・南青山に“Bar&Brochette nice”をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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