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書名

和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013269387383/ｻ/新書34一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史　各地に息づくさまざまな食　　平凡社新書　　
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 紙幣印刷用紙が輸送中のトラックから強奪された。犯人は紙幣贋造を狙ったのだろう。そんな計画を察知した近藤庸三は贋造に必要な“製版の名人”の身柄を押さえ、紙強奪犯へ引き渡す取引を思い立つ。しかし、同じ企みを持つ土方と沖田、さらに強奪犯の一味も動き出していた…。二転三転する物語の“結末”は完全に予測不能。奇想天外アクション小説が遂に復活。シリーズ続編「ＮＧ作戦」併録。
(他の紹介)著者紹介 都筑 道夫
　１９２９‐２００３年。東京生まれ。早稲田実業学校を中退。雑誌編集のかたわら十代後半から時代小説を執筆。のち推理小説の翻訳に携り、１９５６年早川書房入社。「エラリイクイーンズミステリマガジン」の編集長を務め、「ハヤカワ・ＳＦ・シリーズ」の創刊に尽力。２００１年『推理作家の出来るまで』で日本推理作家協会賞を受賞。２００２年、日本ミステリー文学大賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日下 三蔵
　１９６８年、神奈川県生まれ。ＳＦ・ミステリ評論家、アンソロジスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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