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書名

オードブル教本　　　　　

著者名 坂田 阿希子／著
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113206764596/ｻ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001627377
書誌種別 図書
書名 オードブル教本　　　　　
書名ヨミ オードブル キョウホン　
著者名 坂田 阿希子／著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81499-2
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「平成の国力衰退」をもたらした科学政策「大改悪」の驚くべき真実をあばく！政治、経営、そして科学の現場からの報告。
(他の紹介)目次 第１章　企業の「失われた三〇年」（「産みの親」東芝はなぜ敗北したか
グーグルになれなかったＮＥＣ　ほか）
第２章　「選択と集中」でゆがむ大学（内閣府主導プロジェクトで「やらせ公募」
膨張する内閣府の集中投資　ほか）
第３章　「改革病」の源流を探る（「科学技術族」長老の嘆き
「選択と集中」路線の始まり　ほか）
第４章　海外の潮流（中国の巨大電波望遠鏡「天眼」
「破格の待遇」で研究者引き抜き　ほか）


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