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チョコレートを極める12章     

著者名 佐藤 清隆/著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1


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2021
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001914287
書誌種別 電子図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 20の名作・新作ドラマのセリフを掲載!!超ハマったあのドラマのあのセリフを例文に、基本単語1000が身につく。
(他の紹介)目次 収録ドラマ紹介
1 英和辞典 A‐Z順
2 拡大編 多義語、見た目・意味が似た単語
3 特化編 ジャンルに特化した単語
(他の紹介)著者紹介 南谷 三世
 1969年、大阪府生まれ。京都大学農学部卒。英検1級、TOEIC990点満点。一男一女の母。「フレンズ」の英語のセリフとジョークを解説するブログ『シットコムで笑え!海外ドラマ「フレンズ」英語攻略ガイド』管理人。ハンドルネームはRach(レイチ)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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