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書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書　　　　　

著者名 谷 昇／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310558448596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001692480
書誌種別 図書
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書　　　　　
書名ヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ　
著者名 谷 昇／著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28994-6
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介 1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 会社、学校、家庭、友人関係…社会や日常の生活の中で人は何を求め、何を嫌うのか？競争、協力、攻撃、援助―何気ない行動や選択の裏に隠された、集団・組織と個人の心理が見えてくる！
(他の紹介)目次 第１章　社会現象と心理学（見て見ぬふりをするのはなぜか？
人助けをするときの条件とは？　ほか）
第２章　組織・集団の心理学（集団における独自ルールとは？
人はなぜ組織に服従してしまうのか？　ほか）
第３章　職場における心理学（他者の存在は作業にどう影響する？
他者の結果によって行動は変化する　ほか）
第４章　個人と対人認知の心理学（自分は一般的と人は思いがち
人は必ずしも合理的な判断をしない　ほか）
第５章　社会のあり方と心理学（囚人のジレンマとは？
囚人のジレンマを用いたコンピュータ・トーナメント　ほか）
(他の紹介)著者紹介 亀田 達也
　１９６０年生まれ。東京大学大学院社会学研究科修士課程、イリノイ大学大学院心理学研究科博士課程修了、Ｐｈ．Ｄ（心理学）。現在、東京大学大学院人文社会系研究科社会心理学教室教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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