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書名

ファミリー・ミール　フェラン・アドリアの家庭料理　　　　

著者名 フェラン・アドリア／著 　 瀬戸 由美子／訳 　 辻静雄料理教育研究所／監修
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7

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1 図書情報館1310379019596/ｱ/２階図書室LIFE-265一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001400957
書誌種別 図書
書名 ファミリー・ミール　フェラン・アドリアの家庭料理　　　　
書名ヨミ ファミリー ミール　
著者名 フェラン・アドリア／著
著者名ヨミ フェラン アドリア
著者名 瀬戸 由美子／訳
著者名ヨミ セト ユミコ
著者名 辻静雄料理教育研究所／監修
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.7
ページ数 383p
大きさ 30cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-108026-9
内容紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の料理長をつとめていたフェラン・アドリアによる家庭料理の本。毎日の食事をどう組み立て、下ごしらえをして料理をするのか、手順ごとにわかりやすく説明する。
著者紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の元料理長。24年にわたってメニューの創作にたずさわった。その料理の才能と創造性、そして革新的な料理法は世界中のシェフと美食家たちに影響を与えた。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ガスパチョから豚バラ肉の照り焼き、アーモンドケーキからチョコレート・クッキーまで。エル・ブジのスタッフが毎日食べている料理がかんたんに家庭で再現できます。かぎられた予算内で、いかにおいしい料理を作るか。世界一のシェフが、秘訣を初めて公開しました。手順ごとに写真つき！
(他の紹介)目次 エル・ブジのキッチンからあなたのキッチンへ
基本のレシピ
ミール
用語集＆索引
(他の紹介)著者紹介 アドリア，フェラン
　世界のベストシェフのひとりとして知られている。エル・ブジで２４年にわたってメニューの創作にたずさわった。その伝説にもなった料理の才能と創造性、そして革新的な料理法は世界中のシェフと美食家たちに影響を与えた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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