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書名

上質を追求した旬のラーメン　「饗くろ喜」の春夏秋冬　　　　

著者名 黒木 直人／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001338332
書誌種別 図書
書名 上質を追求した旬のラーメン　「饗くろ喜」の春夏秋冬　　　　
書名ヨミ ジョウシツ オ ツイキュウ シタ シュン ノ ラーメン　
著者名 黒木 直人／著
著者名ヨミ クロキ ナオヒト
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.12
ページ数 259p
大きさ 26cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1359-2
内容紹介 2016年11月〜2017年10月に「饗くろ喜」で期間限定で提供された、季節や旬を感じる限定麵、つけそば、和えそばを紹介。「饗くろ喜」の盛り付けの流儀や、丼の哲学なども語る。レシピ付き。
著者紹介 1971年東京生まれ。服部栄養専門学校卒業。2011年、東京・神田和泉町に「饗くろ喜」を開店。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １年を通じて提供した四季の５９品を完全解説！
(他の紹介)目次 ラーメンに魅せられて
『饗　くろ㐂』の限定ラーメンとは？
『饗　くろ㐂』の限定麺、つけそば、和えそば
「彩」―ＵＭＡＭＩ
『饗　くろ㐂』レギュラーメニュー
２０１８年６月からのレギュラーメニュー
『饗　くろ㐂』の盛り付けの流儀
麺の盛り方
つけそばの麺の盛り方
薬味の切り方
『饗　くろ㐂』の丼の哲学
『饗　くろ㐂』の四季のご飯
シンプルに、どう進化させるか
これからも楽しい「一杯」を


内容細目表

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