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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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3
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2020/01/31
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関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000115611 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本の都市下層 |
| 書名ヨミ |
ニホン ノ トシ カソウ |
| 著者名 |
中川 清/著
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| 著者名ヨミ |
ナカガワ キヨシ |
| 出版者 |
勁草書房
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| 出版年月 |
1985.12 |
| ページ数 |
404p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
361.85
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| 分類記号 |
361.85
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| ISBN |
4-326-60042-X |
| 件名 |
労働者 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
労働関係図書優秀賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「食の歴史」を体験。身近にあるもので作れて、それほど難しくなく、さりげなくウンチクを語れる当時の料理を多数再現。さらに美味しく召し上がれるようにアレンジも加えた。惜しまれながら販売を終了した人気の同人誌「中世西欧料理指南」が大幅にパワーアップして復活。同人誌ではほとんど見られなかった料理の写真も多数載録。 |
| (他の紹介)目次 |
麗しき貴族の食事―料理指南・序之段(ヒポクラテスの袖 中世風サラダ ほか) 白き宝石は魅惑の甘さ―料理指南・二之段(ワンパウンドケーキ レモンケーキ ほか) 果実の恵みは後世と共に―料理指南・三之段(アップルムース ラムズ・ウール ほか) 神と共に生き、神と共に食する―中世前期の修道院料理(家庭用または修道院のパン お肉のボール ほか) 騎士が運びし文化の流入―中世アラブ料理(バリダ 王様好みのソテー) 王族の戴冠式メニュー(王に捧げる、いとも豪華な捧げもの マジパンの装飾菓子 ほか) |
内容細目表
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