蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180418154 | 664.7/テ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
厚別 | 8013027837 | 664/テ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
西岡 | 5012970900 | 664/テ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
清田 | 5513690676 | 664/テ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
図書情報館 | 1310293533 | 664.7/テ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001330255 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
牡蠣の歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
カキ ノ レキシ |
著者名 |
キャロライン・ティリー/著
|
著者名ヨミ |
キャロライン ティリー |
著者名 |
大間知 知子/訳 |
著者名ヨミ |
オオマチ トモコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2018.11 |
ページ数 |
188p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
664.71
|
分類記号 |
664.71
|
ISBN |
4-562-05561-6 |
内容紹介 |
有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。 |
著者紹介 |
食物史家。芸術家。20年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。 |
件名 |
かき(牡蠣)-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蛎をめぐって繰り広げられてきた濃厚な歴史。古今東西の牡蛎料理、牡蛎の保護、「世界の牡蛎産業の救世主」日本の牡蛎についてもふれる。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 魔法の二枚貝 第1章 牡蛎の生物学 第2章 有史以前と古代の牡蛎 第3章 アジアの牡蛎 第4章 中世から19世紀までの牡蛎 第5章 新世界の牡蛎 第6章 金ぴか時代の牡蛎 第7章 20世紀の牡蛎 第8章 恋心をかき立てる牡蛎 第9章 牡蛎の未来 付録 牡蛎の保存法と殻の開け方 |
内容細目表
前のページへ