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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

書名

鮭の歴史   「食」の図書館  

著者名 ニコラース・ミンク/著   大間知 知子/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.10


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119564219K383.8/ミ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫  
2 中央図書館0119564250KR383.8/ミ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 新琴似2012956013383/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 元町3012728543383/ミ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
5 厚別8012864214383/ミ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
6 西岡5012852256383/ミ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
7 山の手7012880071383/ミ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  
8 図書情報館1310012560383.8/ミ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
706.9 706.9

書誌詳細

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タイトルコード 1008000873393
書誌種別 図書
著者名 ニコラース・ミンク/著
著者名ヨミ ニコラース ミンク
出版者 原書房
出版年月 2014.10
ページ数 177p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05103-8
分類記号 383.8
分類記号 383.8
書名 鮭の歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ サケ ノ レキシ 
内容紹介 持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
著者紹介 アメリカのウィスコンシン大学で歴史学の博士号を取得。持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。
件名1 さけ(鮭)-歴史
叢書名 「食」の図書館

(他の紹介)内容紹介 いかに新たな価値を生み出すのか。「価値」「文脈」「地域」「境界」「事故」「食」「国策」という七つのテーマごとに、現代美術に限らない「知的生産技術」としてのキュレーションの実践を読み解く。庶民の生活雑器を収集し独自の価値体系を築いた柳宗悦の「民藝」、博物館の資料展示の見せ方を刷新し賛否両論を巻き起こしたフランスの「ケ・ブランリ美術館」など。情報を組み換えることで新たな価値を生み出すキュレーションという営みは、誰もが情報生産者となりうる現代を生き抜くための創造的なヒントに満ちている。
(他の紹介)目次 序章 展覧会企画と情報検索
第1章 「価値」のキュレーション
第2章 「文脈」のキュレーション
第3章 「地域」のキュレーション
第4章 「境界」のキュレーション
第5章 「事故」のキュレーション
第6章 「食」のキュレーション
第7章 「国策」のキュレーション
終章 展覧会―情報処理としてのキュレーション


内容細目表

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