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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

酔郷譚     

著者名 倉橋 由美子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116822529913.6/クラ/1階図書室62A一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013129012913.6/クラ/図書室10一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8012667526913.6/クラ/図書室12一般図書一般貸出在庫  
4 山の手7012632035913.6/クラ/図書室07a一般図書一般貸出在庫  

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ファビオ
2018
913.6 913.6
パスタ

書誌詳細

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タイトルコード 1008000059609
書誌種別 図書
書名 酔郷譚     
書名ヨミ スイキョウタン 
著者名 倉橋 由美子/著
著者名ヨミ クラハシ ユミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2008.7
ページ数 155p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-309-01874-4
内容紹介 慧君がかたむける魔酒の向こうに、夢幻と幽玄の世界が官能的に交叉する-。今なお多くの読者を陶酔させ続ける孤高の文学者・倉橋由美子が遺した最後の連作綺譚。全7編収録。
著者紹介 1935〜2005年。高知県生まれ。大学在学中の60年、「パルタイ」で明治大学学長賞を受賞。同作が芥川賞の候補となる。他の著書に「大人のための残酷童話」「暗い旅」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
(他の紹介)目次 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
カッチョエペペ ほか)
4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
創作ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 ファビオ
 16歳からイタリアに留学。20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。帰国後はハインツベック、六本木La Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。AISOオリーブオイルソムリエでもある。YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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