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書誌情報

書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書     

著者名 谷 昇/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310558448596.23/タ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

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谷 昇
2022
596.23 596.23
図書館 図書館員

書誌詳細

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タイトルコード 1008001692480
書誌種別 図書
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書     
書名ヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ 
著者名 谷 昇/著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28994-6
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介 1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 コミュニティラジオ(エフエムかしま)の番組出演者50人のゲストトーク。その言葉のエッセンスから、地域・図書館・本の扉を開く!
(他の紹介)目次 1 ゲストのトークと図書館の魅力(図書館と地域産業の魅せ方(大久保志津香)
人生は旅だ。図書館にはその羅針盤がある(津田惠子)
「ツナガル」ことを大切に(豊山希巳江) ほか)
2 ヘビーリスナーの楽しみ方(ルイスとラジオとポール・マッカートニー(砂生絵里奈)
勇気を出して名刺交換したことがきっかけとなって(佐々木千代子)
ながら聴きには向かないラジオ番組(石川靖子))
3 Dr.ルイスの“本”のひととき 今週の一冊紙上版(阿部恒久『ヒゲの日本近現代史』
「信州しおじり 本の寺子屋」研究会『「本の寺子屋」が地方を創る 塩尻市立図書館の挑戦』
クリス・ウェルチ ジェフ・ニコルズ/著 藤掛正隆 うつみようこ/訳『真像 ジョン・ボーナム 永遠に轟くレッド・ツェッペリンの“鼓動”』 ほか)


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