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書名

魚料理の教科書　この一冊で魚を極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110937471918/ﾆ/84全集65B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3011963877918/ﾆ/84図書室12A一般図書一般貸出貸出中  ×
3 厚別8011755546918/ﾆ/図書室15一般図書一般貸出在庫　  ○
4 西岡5011996724918/ﾆ/84図書室16一般図書一般貸出在庫　  ○
5 清田5512744052918/ﾆ/84全集27一般図書一般貸出在庫　  ○
6 曙9012113578918/ﾆ/84図書室14B一般図書一般貸出在庫　  ○
7 拓北・あい2311612598918/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
8 厚別西8210080613918/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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E.A.リグリィ… 【…詳細は所蔵館へお問い合わせください】 …詳細は所蔵館へお問い合わせください

書誌詳細

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タイトルコード 1008001137024
書誌種別 図書
書名 魚料理の教科書　この一冊で魚を極める　　　　
書名ヨミ サカナリョウリ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-405-09340-9
内容紹介 もっと魚料理を知りたい、極めたいという人のための教科書。魚介の人気メニューから青魚&まぐろ&さけ、白身魚、貝類、魚卵&白子まで、和洋中さまざまな料理を掲載し、豊富な手順写真で丁寧に解説します。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。館山クッキング大使。食品メーカーの商品開発、レシピ考案も行う。著書に「たれとソースの早引き便利帳」他。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ある１週間に生まれた“すべての赤ちゃん”を追跡した世界最長の研究の物語。経済学と疫学を変革した英コホート研究。その驚くべき成果と研究者の奮闘を語りつくした、『エコノミスト』誌２０１６年ベストブック。
(他の紹介)目次 第１部　この世に生まれる（ダグラス・ベビー―方法論の誕生
生まれながらの落後者？―コホート、学校に行く
病めるときも健やかなるときも―コホートと疫学）
第２部　成年に達する（生き残る―コホート、存続をかけて闘う
年を重ねて賢くなる―コホート、真価を発揮する
開かれる―コホート、宝を生む）
第３部　世代はめぐる（新世紀の子どもたち―コホート、生き返る
溝を埋める―コホート、未来に向かう）
彼らはいまどこに？
(他の紹介)著者紹介 ピアソン，ヘレン
　ジャーナリスト、『ネイチャー』誌のエディター。２０１０年ウィスター研究所科学ジャーナリズム賞受賞。イギリス・サイエンスライター協会の大賞も２回受賞。遺伝学の博士号を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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