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書名

納豆の起源　　　NHKブックス　　

著者名 横山 智／著
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11

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1 中央図書館0119580165619.6/ﾖ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013341022619/ﾖ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000883984
書誌種別 図書
書名 納豆の起源　　　NHKブックス　　
書名ヨミ ナットウ ノ キゲン　
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-14-091223-2
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
件名 納豆-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 科学思想史の本当の研究対象は、自然というよりは“自然についての知識のあり方”、またはその“作られ方”である。科学思想史は、自然界の条理を探ろうとする人間の精神のあり方、つまり観察、概念構築、理論構成などを可能な限り緻密かつ複層的に捉えようとする。―金森修が構想、執筆者を集めた最後の書。明治以降の我が国の科学思想史を通覧する三部作、ここに完結。
(他の紹介)目次 序章
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第５章　宇宙と国粋―三宅雪嶺のコスミズム
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第７章　天変地異をめぐる科学思想―関東大震災と科学啓蒙者たちを中心に
第８章　千里眼は科学の分析対象たり得るか―心理学の境界線をめぐる闘争
(他の紹介)著者紹介 金森 修
　１９５４年北海道出身。東京大学大学院人文科学研究科博士課程単位取得退学。博士（哲学・パリ第一大学）。筑波大学講師、東京水産大学助教授などを経て、東京大学大学院教育学研究科教授。専門：フランス哲学、科学思想史、生命倫理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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