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書誌情報

書名

The companion to 20th-century music     

著者名 Norman Lebrecht/著
出版者 Da Capo Press
出版年月 1996


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113411045Y760.3/L/2階外資料104B一般洋書一般貸出在庫  

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2017
914.6 914.6
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001182579
書誌種別 図書
書名 The companion to 20th-century music     
書名ヨミ コンパニオン トゥ トゥエンティース センチュリー ミュージック 
著者名 Norman Lebrecht/著
著者名ヨミ レブレヒト ノーマン
版表示 First Da Capo Press ed.
出版者 Da Capo Press
出版年月 1996
ページ数 13, 415p
大きさ 23cm
分類記号 760.33 762.07
分類記号 760.33 762.07
ISBN 0-306-80734-3
件名 音楽-辞典
言語区分 英語

(他の紹介)内容紹介 低温真空調理のストックで、忙しい日々も手作り絶品料理を堪能!
(他の紹介)目次 1 55℃
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(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 千葉県・館山出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。フランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校(大阪)、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にて、プロ料理人の育成に勤める。1996年渋谷区に「デリス・ド・キュイエール」を開設し、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に、基本の家庭料理、世界の料理、オリジナリティ豊かな料理を提案する。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使としても活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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