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書誌情報

書名

チョコレートを極める12章     

著者名 佐藤 清隆/著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310665946588.3/サ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
374.92 374.92
防災教育 自然災害 PTA

書誌詳細

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タイトルコード 1008001827109
書誌種別 図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 もしものとき、自分の命を守れるように、大切な人を守れるように、今、子どもたちとともに防災活動を進めよう!!被災地の防災の取り組みから学ぶ、命の教育とPTA・学校・地域・行政の連携した取り組み。日本PTAだからこそまとめられた防災の取り組み40事例。
(他の紹介)目次 第1章 災害からの学びと教訓(自分の命を守れる人になる、大切な人の命を守れる大人になる
東日本大震災から5年、これからのこどもたち
後世に伝えたい東日本大震災の現場の状況と教訓
自分、家庭、地域へと波及する「防災リーダー『未来の防災戦士』」
学校を地域のコミュニティの拠点に ほか)
第2章 先進的な防災取組事例(「東日本大震災から学ぶ〜海辺に生きる街の防災教育〜」幼小中・家庭・地域の三者が一体となって地震・津波から命を守るための避難訓練
地域で高める防災意識―学校・家庭・地域が連携した親子防災キャンプ
「生きぬく力」を育む防災教育
PTA災害からの学びと教訓・防災事例―3・11の経験から学んだこと
保護者・地域と連携した防災学習の取組 ほか)


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