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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 10

書誌情報

書名

スーパーの食材で究極の家庭料理     

著者名 東山 広樹/著
出版者 大和書房
出版年月 2024.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 篠路コミ2510337344596/ヒ/新着図書一般図書一般貸出貸出中  ×

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2024
596 596
自然災害 災害予防 避難

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001879595
書誌種別 図書
書名 スーパーの食材で究極の家庭料理     
書名ヨミ スーパー ノ ショクザイ デ キュウキョク ノ カテイ リョウリ 
著者名 東山 広樹/著
著者名ヨミ ヒガシヤマ ヒロキ
出版者 大和書房
出版年月 2024.9
ページ数 207p
大きさ 19cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-479-92173-8
内容紹介 いつものやり方をちょっと変えるだけで、びっくりするほどの絶品料理が完成する! 「味つけは割合で考えるべし」など、調理科学の基本を説明し、それに基づく肉・魚・野菜等の家庭料理のレシピを紹介する。
著者紹介 (株)マジでうまい代表取締役。汁なし担々麵専門店「タンタンタイガー」創業者。会員制レストランを主宰、飲食業のレシピ開発などを行う。料理ブログ『Cooking Maniac』を運営。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 災害時の避難や避難情報を長年にわたり研究してきた防災研究の第一人者が災害に対応するためのツールとしてこれまでに手掛けてきたハザードマップ作りを通じ命を守るための本質と課題を徹底解説!!
(他の紹介)目次 第1部 ハザードマップとは何か。命を守るための本質と課題(ハザードマップの意味と変遷
ハザードマップを作成・理解する上で心に留めておきたい前提
本質は、リスク・コミュニケーションツール
ハザードマップが効かない。最初にぶつかった現実
なぜ人は、避難しないのか。どうしてハザードマップは利用されないのか。
リスク・コミュニケーションツールとしてのハザードマップの課題)
第2部 命を守るためのハザードマップ作りへの挑戦と葛藤(諦めたくなかった。災害イメージの固定化を崩し、情報取得の主体性を育むことに挑む。最初の挑戦!「概略表記型ハザードマップ」
地域の特徴を表現することに注力した「気づきマップ」
避難行動の主体性促進に挑戦した行動指南型「逃げどきマップ」
これからの避難に避けられない視点。広域避難とL2想定に挑戦したハザードマップ
避難できない人間の性を打ち破りたい!!住民が作成に参画する、主体的な行動マップへの挑戦)
(他の紹介)著者紹介 片田 敏孝
 東京大学大学院情報学環特任教授、群馬大学名誉教授。昭和35年岐阜県生まれ。専門は災害社会工学。災害への危機管理対応、災害情報伝達、防災教育、避難誘導策のあり方等について研究するとともに、地域での防災活動を全国各地で展開している。また、内閣府中央防災会議や中央教育審議会をはじめ、国・外郭団体・地方自治体の多数の委員会、審議会に携わり、研究成果を紹介しながら防災行政の推進にあたっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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