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書誌情報

書名

糖尿病の人の糖質制限食レシピ 厳しいカロリー制限なし!  食で治す  

著者名 牧田 善二/著   牛尾 理恵/料理
出版者 成美堂出版
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119435220493.1/マ/1階図書室52A一般図書一般貸出貸出中  ×

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羽田 正
2021
588.5 588.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000760841
書誌種別 図書
書名 糖尿病の人の糖質制限食レシピ 厳しいカロリー制限なし!  食で治す  
書名ヨミ トウニョウビョウ ノ ヒト ノ トウシツ セイゲンショク レシピ 
著者名 牧田 善二/著
著者名ヨミ マキタ ゼンジ
著者名 牛尾 理恵/料理
著者名ヨミ ウシオ リエ
出版者 成美堂出版
出版年月 2014.3
ページ数 159p
大きさ 22cm
分類記号 493.123
分類記号 493.123
ISBN 4-415-31458-7
内容紹介 血糖値を下げるだけでなく糖尿病の合併症も予防し、アンチエイジングにも役立つ食事療法を紹介します。糖質制限食の1週間献立&おいしいレシピのほか、糖尿病と糖質制限食の基本なども収録。
著者紹介 北海道大学医学部卒業。糖尿病専門医。久留米大学医学部教授などを経て、「AGE牧田クリニック」を開設。著書に「糖尿病専門医にまかせなさい」「糖尿病は「生もの」を食べなさい」など。
件名 糖尿病、食餌療法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。
(他の紹介)目次 発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう!みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう!しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう!納豆工場
世界一かたい食べもの?かつおぶし
見学しよう!かつおぶし工場
こんなにちがう!チーズの味
料理に大かつやく!日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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