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書誌情報

書名

楠木正成  上 中公文庫  

著者名 北方 謙三/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9013230280913.6/キタ/1文庫236一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別西8213193975913/キ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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日経BP
2020
588.5 588.5

書誌詳細

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タイトルコード 1008001656154
書誌種別 図書
書名 楠木正成  上 中公文庫  
書名ヨミ クスノキ マサシゲ 
著者名 北方 謙三/著
著者名ヨミ キタカタ ケンゾウ
版表示 改版
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.2
ページ数 268p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-12-207178-0
内容紹介 時は鎌倉末期。乱世に畿内の流通を掌握した楠木正成は、倒幕の機熟するに及んで草莽の中から立ち上がり、寡兵を率い強大な六波羅軍に戦いを挑む! 日本史上屈指の軍事的天才と称される武将の真の姿を描く。
件名 楠木正成-小説
個人件名 楠木 正成
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。
(他の紹介)目次 発酵食品をつくる微生物
スーパーマーケットにならぶ発酵食品
材料や仕こみでかわるみその味
地域ごとにちがうみそ
見学しよう!みそ工場
しょうゆは万能調味料
見学しよう!しょうゆ工場
ねばねば納豆のひみつ
見学しよう!納豆工場
世界一かたい食べもの?かつおぶし
見学しよう!かつおぶし工場
こんなにちがう!チーズの味
料理に大かつやく!日本酒・酢
大人の飲みもの、ワインとビール
昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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