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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013340545 | 914/グ/ | 文庫 | 21 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
清田 | 5513987445 | 914/グ/ | 文庫 | 22,23 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
藤野 | 6213225847 | 914/グ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001809747 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ぐつぐつ、お鍋 河出文庫 |
| 書名ヨミ |
グツグツ オナベ |
| 著者名 |
安野 モヨコ/ほか著
|
| 著者名ヨミ |
アンノ モヨコ |
| 著者名 |
岸本 佐知子/ほか著 |
| 著者名ヨミ |
キシモト サチコ |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2023.11 |
| ページ数 |
220p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
914.68
|
| 分類記号 |
914.68
|
| ISBN |
4-309-42022-6 |
| 内容紹介 |
寄せ鍋、湯豆腐、ちゃんこ、きりたんぽ…。身もこころもあったまる〜。鍋の底力を知る随筆集。池波正太郎、東海林さだお、川上弘美、阿川佐和子らによる全37篇を収録する。 |
| 件名 |
随筆-随筆集 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この本では、発酵食品のなりたちを、たくさんのイラストと写真でわかりやすくつたえるとともに、じっさいに工場でどのように発酵食品がつくられているかも紹介しています。 |
| (他の紹介)目次 |
発酵食品をつくる微生物 スーパーマーケットにならぶ発酵食品 材料や仕こみでかわるみその味 地域ごとにちがうみそ 見学しよう!みそ工場 しょうゆは万能調味料 見学しよう!しょうゆ工場 ねばねば納豆のひみつ 見学しよう!納豆工場 世界一かたい食べもの?かつおぶし 見学しよう!かつおぶし工場 こんなにちがう!チーズの味 料理に大かつやく!日本酒・酢 大人の飲みもの、ワインとビール 昔の知恵とおいしさがつまった発酵食品 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小泉 武夫 東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。発酵と食文化についての深い見識をもち、研究のかたわら、執筆、講演、テレビ・ラジオ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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