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書名

小さなお店で世界へ挑む　カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする　　　　

著者名 中野 富美子／[著]
出版者 クロスメディア・マーケティング
出版年月 2016.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310070485588.3/ﾅ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001103786
書誌種別 図書
書名 小さなお店で世界へ挑む　カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする　　　　
書名ヨミ チイサナ オミセ デ セカイ エ イドム　
著者名 中野 富美子／[著]
著者名ヨミ ナカノ フミコ
出版者 クロスメディア・マーケティング
出版年月 2016.11
ページ数 170p
大きさ 19cm
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-8443-7754-2
内容紹介 福岡の老舗お菓子屋の副社長だった著者が、「カカオ研究所」を設立するまでの苦労を綴るとともに、カカオ豆から板チョコレートまでの工程を一つの工房で行う「ビーントゥバー」との出会いやカカオの魅力などを紹介する。
著者紹介 1955年福岡県生まれ。東京家政大学栄養学科卒。カカオ研究所代表。
件名 カカオ研究所
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チョコレートの第三の波、Ｂｅａｎ　ｔｏ　Ｂａｒの実際。１０００円の高級チョコレートが飛ぶように売れる理由。お菓子屋さん創業物語。
(他の紹介)目次 第１章　カカオ研究所ができるまで（会社を失って、さあどうしよう
ビーントゥバーとの出会い　ほか）
第２章　スーパーフード「カカオ」とビーントゥバー（カカオにはどんなものがあるのか？
カカオは大きく分けて三種類　ほか）
第３章　老舗お菓子屋繁盛記（シュガーロードのお菓子タウン飯塚
かつて炭鉱でにぎわった飯塚　ほか）
第４章　ある銀行による老舗お菓子屋の乗っ取り劇（Ｍ＆Ａされる会社とは？
グレアの売上下降とさかえ屋再建計画　ほか）
第５章　おいしいカカオ豆作りをベトナムと共に（私たちの三つの夢
チョコレートの本当のおいしさを知ってもらう　ほか）
(他の紹介)著者紹介 中野 富美子
　カカオ研究所・代表。１９５５年福岡県田川市生まれ。東京家政大学栄養学科卒。福岡県飯塚市のお菓子メーカー「さかえ屋」の創業家に嫁ぎ、販売企画を担当。２００８年にはさかえ屋副社長に就任。２０１２年に同社退社。現在はカカオ研究所にて、世界各地のカカオ豆から「体にやさしく、おいしく、楽しい」チョコレートを作ることをモットーに、バラエティ豊かな商品を提供している。夫・長男・長女とともに暮らす四人家族(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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