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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

ユージン・スミス 楽園へのあゆみ    

著者名 土方 正志/文
出版者 佑学社
出版年月 1993.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110984655J28/ス/書庫2児童書一般貸出在庫  
2 元町3011984493740/ヒ/図書室6B一般図書一般貸出在庫  
3 ふしこ3210795963J28/ス/図書室児童書一般貸出在庫  

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2014
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1001000753094
書誌種別 図書
書名 ユージン・スミス 楽園へのあゆみ    
書名ヨミ ユージン スミス 
著者名 土方 正志/文
著者名ヨミ ヒジカタ マサシ
出版者 佑学社
出版年月 1993.4
ページ数 119p
大きさ 22cm
分類記号 740.253
分類記号 740.253
ISBN 4-8416-0554-1
個人件名 Smith W.Eugene
言語区分 日本語
受賞情報 産経児童出版文化賞
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」、「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽、そして分子ガストロノミー…味わっているのにもかかわらず知らなかった、“味覚”5億年の壮大な歴史。
(他の紹介)目次 第1章 舌の味覚分布地図
第2章 風味の誕生―五つの食事をめぐって
第3章 苦味の遺伝子
第4章 風味の文化
第5章 甘味の誘惑
第6章 味と嫌悪感
第7章 辛さの探求
第8章 後期重爆撃期
第9章 美味のDNA
(他の紹介)著者紹介 マッケイド,ジョン
 ジャーナリスト。『スミソニアン』誌、『ワイアード』誌、『ワシントン・ポスト』紙、『ガーディアン』紙、「フォーブス・ドット・コム」、『イーティング・ウェル』誌などに寄稿しているジャーナリスト。ルイジアナ州ニューオーリンズの日刊新聞『ザ・タイムズ・ピカユーン』紙に勤務していた際には科学と環境に関する報道を担当し、地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞を受賞。さらに、中国から侵入したシロアリの記事でピューリッツァー賞の最終候補者になり、アメリカ科学振興協会賞、アメリカ生物科学研究所賞を受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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