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書誌情報

書名

動物のいのちを考える     

著者名 高槻 成紀/編著   政岡 俊夫/共著   太田 匡彦/共著   新島 典子/共著   成島 悦雄/共著   柏崎 直巳/共著   羽澄 俊裕/共著
出版者 朔北社
出版年月 2015.10


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1 中央図書館0119747541480.4/タ/1階図書室51B一般図書一般貸出在庫  

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1990
1990
588.95 588.95
冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000985234
書誌種別 図書
著者名 高槻 成紀/編著
著者名ヨミ タカツキ セイキ
出版者 朔北社
出版年月 2015.10
ページ数 332p
大きさ 19cm
ISBN 4-86085-121-7
分類記号 480.4
分類記号 480.4
書名 動物のいのちを考える     
書名ヨミ ドウブツ ノ イノチ オ カンガエル 
内容紹介 殺処分されるペット、食べられる家畜、見られる動物、実験室で生まれるいのち、棲む場所を追われる野生動物…。大学研究者、雑誌記者、動物園長などが、さまざまな動物のいのちについて、日頃考えていることを綴る。
著者紹介 1949年鳥取県生まれ。元麻布大学教授。著書に「シカの生態誌」「野生動物と共存できるか」「動物を守りたい君へ」など。
件名1 動物

(他の紹介)内容紹介 産地でとりたて・工場で作りたてを瞬間凍結するから「生鮮品」よりずっと新鮮、細菌が活動できない低温だから添加物不要等々、安全で美味しくて経済的でしかもラクチンな、冷凍食品本来の素顔を公開。選び方、保存法、調理法別解凍術からオドロキの冷凍技術エピソードまで。
(他の紹介)目次 1部 技術・雑学編―徹底研究“ザ・冷凍”(冷凍食品いまむかし
冷凍することのメリット・デメリット
こんなところにも冷凍技術が…)
2部 キッチン編―もっと美味しく、もっとラクチンに(冷凍庫・冷蔵庫について
解凍が一番のポイント
美味しい冷凍食品を求めて〈Q&A〉
間違っていませんかホームフリージング
シュガーレディーをご存知ですか)


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