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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180557258 | 591/セ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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吉野 直行 上村 協子 藤野 次雄 重川 純子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001396856 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
麵の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ ブルーバックス |
| 書名ヨミ |
メン ノ カガク |
| 著者名 |
山田 昌治/著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマダ マサハル |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2019.7 |
| ページ数 |
238p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
619.39
|
| 分類記号 |
619.39
|
| ISBN |
4-06-516745-8 |
| 内容紹介 |
うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麵…。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか、科学の視点で迫る。さらに、さまざまな実験を通して、麵をよりおいしく食べるコツの数々を紹介する。 |
| 著者紹介 |
1953年生まれ。京都大学大学院修士課程修了。工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。専門は化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。著書に「トコトンやさしい粉の本」など。 |
| 件名 |
麵類、製麵 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
人気のDAWソフトではじめる!音楽の知識がなくても大丈夫!ダンスやロック・ポップスまで、まずは60分で1曲作ってみよう!とにかく打ち込んでみる!アレンジしてみる!楽器らしくする! |
| (他の紹介)目次 |
1 超初心者でも60分で1曲完成!DTMを「体感」してみよう! 2 ダンスミュージックを作ってみよう 3 3コードのロックを作ってみよう 4 歌ものポップスを作ってみよう 5 楽器について知ろう 6 VOCALOIDと連携してみよう 7 ハードウェア音源と連携してみよう 8 DTMのお悩み解決&テクニック集 9 音楽&DTM用語解説×100 |
| (他の紹介)著者紹介 |
大須賀 淳 1975年生まれ、福島県出身。音楽家・映像作家。「スタジオねこやなぎ」代表。コンテンツ制作、執筆、講師、製品デモ等幅広く活動。2014年には監督したドキュメント映画「ナニワのシンセ界」が国内外で上映され大きな反響を呼ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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