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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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1
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2014/03/20
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000870573 |
| 書誌種別 |
電子図書 |
| 著者名 |
寺島 良安/[著]
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| 著者名ヨミ |
テラシマ リョウアン |
| 出版者 |
平凡社
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| 出版年月 |
1988.11 |
| ページ数 |
8,417p |
| ISBN |
4-582-80494-2 |
| 分類記号 |
031.2
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| 分類記号 |
031.2
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| 書名 |
和漢三才図会 11 東洋文庫 |
| 書名ヨミ |
ワカン サンサイ ズエ |
| 件名1 |
類書
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| 叢書名 |
東洋文庫 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 給食の概念 第2章 給食の栄養・食事管理 第3章 給食の調理管理 第4章 給食の施設・設備管理 第5章 給食の組織・人事管理 第6章 給食の原価管理 第7章 給食の事務管理(帳票管理) 第8章 施設種別の給食運営 |
内容細目表
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