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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119451839 | 648.1/ベ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4012867430 | 648/ベ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
厚別 | 8012859693 | 648/ベ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
清田 | 5513521277 | 648/ベ/ | 図書室 | 11 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
図書情報館 | 1310011430 | 648.1/ベ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000820698 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ミルクの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
ミルク ノ レキシ |
著者名 |
ハンナ・ヴェルテン/著
|
著者名ヨミ |
ハンナ ヴェルテン |
著者名 |
堤 理華/訳 |
著者名ヨミ |
ツツミ リカ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2014.5 |
ページ数 |
183p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.1
|
分類記号 |
648.1
|
ISBN |
4-562-05061-1 |
内容紹介 |
おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。 |
著者紹介 |
動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。 |
件名 |
牛乳-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 ミルクに歴史あり 第1章 最初のミルク 第2章 白い妙薬 第3章 白い毒薬 第4章 「ミルク問題」を解決する 第5章 現代のミルク |
内容細目表
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