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書誌情報

書名

生きがい研究  第30号   

著者名 長寿社会開発センター/編集
出版者 長寿社会開発センター
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181294737367.7/イ/301階図書室43B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013429776367/イ/30図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2010
164 164

書誌詳細

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タイトルコード 1008001873123
書誌種別 図書
書名 生きがい研究  第30号   
書名ヨミ イキガイ ケンキュウ 
著者名 長寿社会開発センター/編集
著者名ヨミ チョウジュ シャカイ カイハツ センター
出版者 長寿社会開発センター
出版年月 2024.3
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 367.7
分類記号 367.7
件名 高齢者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 季節の天種76種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。
(他の紹介)目次 第1章 天ぷらの基本
第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら
夏の天ぷら
秋の天ぷら
冬の天ぷら)
第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら
春の野草
夏の天ぷら
秋の天ぷら
秋のきのこ
冬の天ぷら)
(他の紹介)著者紹介 近藤 文夫
 昭和22年東京生まれ。18歳で「山の上ホテル」(東京・お茶の水)に入り、同ホテル内の天ぷら店「和食てんぷら山の上」で修業をはじめる。23歳で料理長に就任、以後20年余り務め、同店の名声を築き上げる。平成3年、東京・銀座にて独立、「てんぷら近藤」を開業する。平成16年には入店していたビルの建て替えに伴い、9階に移転、拡張した。テレビや雑誌でも活躍。故池波正太郎氏の縁で、テレビドラマにもなった、小説『剣客商売』の中に出てくる料理の数々を再現する『剣客惣菜』という番組で、料理を担当する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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