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書名

そば学大全　日本と世界のソバ食文化　　講談社学術文庫　　

著者名 俣野 敏子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991267383.8/ﾏ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001701107
書誌種別 図書
書名 そば学大全　日本と世界のソバ食文化　　講談社学術文庫　　
書名ヨミ ソバガク タイゼン　
著者名 俣野 敏子／[著]
著者名ヨミ マタノ トシコ
出版者 講談社
出版年月 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-06-529032-3
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
件名 そば
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

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内容細目表

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