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書誌情報

書名

どうして野菜を食べなきゃいけないの? こども栄養学    

著者名 せのお しんや/絵   川端 輝江/監修
出版者 新星出版社
出版年月 2017.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513604867J49/セ/図書室58児童書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6012912603J49/セ/図書室J3児童書一般貸出在庫  
3 南区民6113168113J49/セ/図書室児童書一般貸出在庫  
4 3311996452J49/ド/図書室児童書一般貸出在庫  
5 星置9311917166J49/ド/図書室児童書一般貸出在庫  

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2016
760.69 760.69
食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001134144
書誌種別 図書
書名 どうして野菜を食べなきゃいけないの? こども栄養学    
書名ヨミ ドウシテ ヤサイ オ タベナキャ イケナイノ 
著者名 せのお しんや/絵
著者名ヨミ セノオ シンヤ
著者名 川端 輝江/監修
著者名ヨミ カワバタ テルエ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.2
ページ数 63p
大きさ 21×22cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-405-07240-4
内容紹介 食の栄養のフシギをやさしく学べる! 食べることがもっと楽しくなるように、80品の食べものがキャラクターで登場。子どもたちの素朴な疑問に答えながら、栄養素について紹介する。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 老舗うなぎ屋さんのタレは、なぜ何十年も“つぎ足し、つぎ足し”で腐らないのか?食品保存の秘密を科学の視点から解き明かす。
(他の紹介)目次 第1章 大昔から続けられてきた食品が“傷む”こととの戦い
第2章 一番ベーシックな塩を利用した食品保存法
第3章 防腐成分と風味を浸透させる燻製
第4章 乾燥させて保存する乾物・干物・フリーズドライ
第5章 上手に発酵させれば食品は傷まない
第6章 テクノロジーの力で食品を保存する


内容細目表

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