蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
はちけん | 7410181189 | K911/カ/ | 郷土 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000202398 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
風の旋律 歌謡詩集 第97集 |
| 書名ヨミ |
カゼ ノ センリツ |
| 著者名 |
北海道作詩家協会/編
|
| 著者名ヨミ |
ホツカイドウ サクシカ キヨウ |
| 出版者 |
北海道作詩家協会
|
| 出版年月 |
2009.11 |
| ページ数 |
33 |
| 大きさ |
18*22 |
| 分類記号 |
911.56
|
| 分類記号 |
911.56
|
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
老舗うなぎ屋さんのタレは、なぜ何十年も“つぎ足し、つぎ足し”で腐らないのか?食品保存の秘密を科学の視点から解き明かす。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 大昔から続けられてきた食品が“傷む”こととの戦い 第2章 一番ベーシックな塩を利用した食品保存法 第3章 防腐成分と風味を浸透させる燻製 第4章 乾燥させて保存する乾物・干物・フリーズドライ 第5章 上手に発酵させれば食品は傷まない 第6章 テクノロジーの力で食品を保存する |
内容細目表
前のページへ