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書誌情報

書名

知っておきたい魚の基本 美味しい魚の基礎知識満載!    

出版者 枻出版社
出版年月 2011.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118850197664.6/シ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 西区民7113195890664/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2011
2011
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000465613
書誌種別 図書
書名 知っておきたい魚の基本 美味しい魚の基礎知識満載!    
書名ヨミ シッテ オキタイ ウオ ノ キホン 
出版者 枻出版社
出版年月 2011.11
ページ数 126p
大きさ 21cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-7779-2143-0
内容紹介 魚介の基礎知識と、簡単な料理を魚種ごとに紹介。ほかに、魚介を楽しむ8つのキーワード、魚料理の基本、魚をさばく8つの方法、包丁の種類・構え方・研ぎ方も解説する。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旬と目利きを知ることでもっと美味しく食べられる。美味しい魚の基礎知識満載。
(他の紹介)目次 食べる前に知っておきたい魚介を楽しむ8つのキーワード
覚えれば魚介と上手につきあえる魚料理の基本
これだけでどんな魚も大丈夫 魚をさばく8つの方法
魚介の知識を身に付ければもっと美味しく食べられる 知っておきたい魚の基礎知識(青魚
白身魚
赤身魚
川魚
タコ、イカ
カニ、エビ
貝類)


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