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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ｱ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術　　　　　
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ　
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中央集権の国造りを着々と進める女帝・〓（う）野（持統天皇）と藤原不比等。この天と地は一体誰のものなのか？役小角は鬼神を操り強大な支配者に挑む。直木賞作家・山本兼一の新たなる地平。
(他の紹介)著者紹介 山本 兼一
　１９５６年、京都市生まれ。同志社大学文学部美学及び芸術学専攻卒。出版社勤務を経てフリーランスのライターに。９９年「弾正の鷹」で小説ＮＯＮ創刊一五〇号記念短編時代小説賞佳作。２００４年『火天の城』で松本清張賞、０９年には『利休にたずねよ』で直木賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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