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書誌情報

書名

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット ライト&リッチな45レシピ  セレクトBOOKS  

著者名 柳瀬 久美子/著
出版者 主婦の友社
出版年月 2011.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513483601596.6/ヤ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 西区民7113027671596/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 菊水元町4313026058596/ヤ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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柳瀬 久美子
2011
596.65 596.65
アイスクリーム

書誌詳細

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タイトルコード 1008000412515
書誌種別 図書
書名 ジェラート、アイスクリーム、シャーベット ライト&リッチな45レシピ  セレクトBOOKS  
書名ヨミ ジェラート アイスクリーム シャーベット 
著者名 柳瀬 久美子/著
著者名ヨミ ヤナセ クミコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2011.6
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-07-277575-2
内容紹介 牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」、保存袋で作る「グラニテ」…。定番のフレーバーはもちろん、新しいアイディアも盛り込んだレシピを紹介します。
著者紹介 フードコーディネーター。渡仏し、リッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得。帰国後、お菓子・料理教室を主宰。広告雑誌、企業のメニュー開発など幅広く活躍。著書に「お菓子な人生」ほか。
件名 アイスクリーム
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」と保存袋で作る「グラニテ」から、トッピングやソースのアイディア、かき氷のシロップ、パーティー向きアレンジまで、―1年じゅう使える入門書です。
(他の紹介)目次 1 さっぱりジェラート(バニラミルクジェラート(ジェラートの基本)
アイスクリームメーカーがない場合 ほか)
2 こっくりアイスクリーム(バニラアイスクリーム(アイスクリームの基本)
味わい方いろいろ ほか)
3 トッピング、フルーツソース&シロップ(トッピング
フルーツソース ほか)
4 シャーベット&グラニテ(マンゴーシャーベット(シャーベットの基本)
ラズベリーシャーベット ほか)
5 パーティー・アレンジ(チュイールカップ
ベイクド・アラスカ ほか)


内容細目表

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