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書名

発酵ある台所　　　　　

著者名 丸瀬 由香里／料理 　 森本 菜穂子／写真
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7

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1 もいわ6311935578596/ﾊ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 星置9311976840596/ﾊ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001687506
書誌種別 図書
書名 発酵ある台所　　　　　
書名ヨミ ハッコウ アル ダイドコロ　
著者名 丸瀬 由香里／料理
著者名ヨミ マルセ ユカリ
著者名 森本 菜穂子／写真
著者名ヨミ モリモト ナホコ
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7505-1745-2
内容紹介 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。
著者紹介 1983年生まれ。「可笑しなお菓子屋kinaco」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベントなどで活躍。牛舎を改装した活動の場「食べれる森シュトレン」をオープン。
件名 料理、調味料、麴かび
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２００５年から２０１０年までに国内で刊行された政治、経済、法律、教育、民俗学などの分野の全集・叢書類、６，３９８種３６，００２点を収録。
(他の紹介)目次 社会科学（社会科学一般
政治
法律
経済
財政
統計
社会
教育
風俗習慣・民俗学
国防・軍事）
全集・叢書名索引


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