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書誌情報

書名

ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット     

著者名 平野 顕子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2010.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 3313027223596/ヒ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2010
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000345237
書誌種別 図書
書名 ニューヨークスタイルのマフィンとスコーン、ビスケット     
書名ヨミ ニューヨーク スタイル ノ マフィン ト スコーン ビスケット 
著者名 平野 顕子/著
著者名ヨミ ヒラノ アキコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2010.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-391-13924-2
内容紹介 アップルパイとアメリカンベーキングの専門店「松之助」のとっておき「マフィン」「スコーン」「ビスケット」や、ニューヨークスタイルの「ブラウニー」「ベジタブルパイ」などのレシピを紹介。
著者紹介 京都生まれ。アメリカ・コネチカット州立大学卒業。帰国後、「Café & Pantry松之助」などをオープン。著書に「ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 朝ごはんにぴったり、松之助のとっておき「マフィン」「スコーン」「ビスケット」のほか、ニューヨークスタイルの「ブラウニー」「コーンブレッド」「キッシュ」「ベジタブルパイ」などのレシピ満載。大好評のニューヨークスタイル・シリーズ第3集。
(他の紹介)目次 1 Biscuits(プレーンビスケット―ビスケットの基本になる作り方
バターミルクビスケット、ベストビスケット ほか)
2 Scones(プレーンスコーン―スコーンの基本になる作り方
クランベリー&ウォルナッツスコーン、ブルーベリースコーン、オレンジ&カレンツスコーン ほか)
3 Muffins(ブルーベリーマフィン―マフィンの基本になる作り方
バナナマフィン、コーヒーマフィン、アップルストゥルーズルマフィン ほか)
4 Brownies,Corn Bread,Quiche,Pie(ベーシックブラウニー、ブロンドブラウニー、ファッジブラウニー
ゴールデンコーンブレッド、ゴールデンコーンブレッドサンド ほか)
(他の紹介)著者紹介 平野 顕子
 京都の能装束織元「平のや」の家に生まれる。47歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンと出会い、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「Caf´e&Pantry松之助」、東京に「MATSUNOSUKE N.Y.」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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