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書誌情報

書名

高級ショコラのすべて   PHP新書  

著者名 小椋 三嘉/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2010.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012699491596.6/オ/新書1一般図書一般貸出在庫  
2 北区民2113028308596/オ/新書一般図書一般貸出在庫  

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2010
596.65 596.65
チョコレート

書誌詳細

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タイトルコード 1008000240748
書誌種別 図書
書名 高級ショコラのすべて   PHP新書  
書名ヨミ コウキュウ ショコラ ノ スベテ 
著者名 小椋 三嘉/著
著者名ヨミ オグラ ミカ
出版者 PHP研究所
出版年月 2010.1
ページ数 213p
大きさ 18cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-569-77724-5
内容紹介 「ピエール・マルコリーニ」など、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでショコラのブランドに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」ショコラのすべてをガイドする。
著者紹介 食文化・ショコラ研究家。エッセイスト。フランス観光開発機構・パリ観光開発会議局の「プレス功労賞」受賞。著書に「ショコラが大好き!」など。
件名 チョコレート
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 この十年間ほど、海外、特にフランス語圏の人気ショコラティエの日本進出が相次ぎ、高級ショコラブームが続いている。普段は会う機会のない関係者が、年に一度、ヴァレンタインの時期に日本で親交を温めるというほど、日本は世界的な市場なのだ。「ピエール・マルコリーニ」「クリスチャン・コンスタン」「ミッシェル・ショーダン」「ゴディバ」などなど、銀座や丸の内、表参道を歩けばあちこちでショコラに当たる。中南米からヨーロッパに渡り、様々な形で楽しまれるようになった「神様の食べ物」のすべてをガイドする。
(他の紹介)目次 第1章 ショコラのすべて(とろけるショコラ
石畳チョコレートは革命の味 ほか)
第2章 ショコラがあれば幸せ(ショコラと節句のスウィートな関係
幸せのショコラフォンデュ ほか)
第3章 美と健康と若さのために(チョコレートの効能
肥らないチョコレートの食べ方)
第4章 テイスティングの提案(知っていると楽しみが広がるチョコレートの知識
板チョコレートの種類 ほか)
第5章 お気に入りのショコラティエを探して(「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」クリエイティブ・ディレクター―ジル・マルシャル
ショコラティエ―ジャン=ポール・エヴァン ほか)
ミカのアドレス帳


内容細目表

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