検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A　　　　　

著者名 田島 眞／著
出版者 カザン
出版年月 2009.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012433004498.5/ﾀ/図書室03b一般図書一般貸出在庫　  ○
2 ちえりあ7900218806498/ﾀ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2009
【火山のサバイバル　：　生き残り作戦】 火山のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,鄭… 【であえてほんとうによかった】 であえてほんとうによかった
宮西 達也／作絵 【ノンタンこちょこちょこちょ】 ノンタンこちょこちょこちょ
キヨノ サチコ／… 【ぎゅうってだいすき】 ぎゅうってだいすき
きむら ゆういち… 【強運の持ち主】 強運の持ち主
瀬尾 まいこ／著 【海のサバイバル　：　生き残り作戦】 海のサバイバル　：　生き残り作戦
洪 在徹／文,鄭… 【10ぴきのかえるのおつきみ】 10ぴきのかえるのおつきみ
間所 ひさこ／さ… 【チャレンジミッケ!6】 チャレンジミッケ!6
ウォルター・ウィ… 【せんろはつづくまだつづく】 せんろはつづくまだつづく
竹下 文子／文,… 【ぎょうれつのできるすうぷやさん】 ぎょうれつのできるすうぷやさん
ふくざわ ゆみこ… 【まほろ駅前多田便利軒】 まほろ駅前多田便利軒
三浦 しをん／著 【アンパンマンとらくがきこぞう】 アンパンマンとらくがきこぞう
やなせ たかし／… 【夜叉桜　：　長編時代小説】 夜叉桜　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【おさるのジョージきょうりゅうはっけ…】 おさるのジョージきょうりゅうはっけ…
M.レイ／原作,… 【おばけのばむけ】 おばけのばむけ
佐々木 マキ／作… 【アンパンマンとはみがきまん】 アンパンマンとはみがきまん
やなせ たかし／… 【どろんこももんちゃん】 どろんこももんちゃん
とよた かずひこ… 【ノンタンぱっぱらぱなし】 ノンタンぱっぱらぱなし
キヨノ サチコ／… 【ハンバーグハンバーグ】 ハンバーグハンバーグ
武田 美穂／作 【そらのおふろやさん】 そらのおふろやさん
とよた かずひこ… 【なっとうさんがね…】 なっとうさんがね…
とよた かずひこ… 【宇宙のサバイバル2】 宇宙のサバイバル2
洪 在徹／文,李… 【おさるのジョージすいぞくかんへいく】 おさるのジョージすいぞくかんへいく
M.レイ／原作,… 【無用の隠密　：　未刊行初期短篇】 無用の隠密　：　未刊行初期短篇
藤沢 周平／著 【とうふさんがね…】 とうふさんがね…
とよた かずひこ… 【ちいさなちいさなふしぎなおみせ】 ちいさなちいさなふしぎなおみせ
さかい さちえ／… 【同期】 同期
今野 敏／著 【アンパンマンとひのたまこぞう】 アンパンマンとひのたまこぞう
やなせ たかし／… 【スクープ】 スクープ
今野 敏／著 【またまたぶたのたね】 またまたぶたのたね
佐々木 マキ／作 【廃墟に乞う】 廃墟に乞う
佐々木 譲／著 【ルパンの消息　：　長編推理小説】 ルパンの消息　：　長編推理小説
横山 秀夫／著 【おさるのジョージやきゅうじょうへい…】 おさるのジョージやきゅうじょうへい…
M.レイ／原作,… 【ペネロペのはるなつあきふゆ】 ペネロペのはるなつあきふゆ
アン・グットマン… 【百姓貴族1】 百姓貴族1
荒川 弘／著 【いじわるなないしょオバケ】 いじわるなないしょオバケ
ティエリー・ロブ… 【ほねほねザウルス2】 ほねほねザウルス2
カバヤ食品株式会… 【ぼくのメジャースプーン】 ぼくのメジャースプーン
辻村 深月／[著… 【空飛ぶタイヤ上】 空飛ぶタイヤ上
池井戸 潤／[著… 【ルルとララのスイートポテト】 ルルとララのスイートポテト
あんびる やすこ… 【空飛ぶタイヤ下】 空飛ぶタイヤ下
池井戸 潤／[著… 【どうぶつサーカスはじまるよ】 どうぶつサーカスはじまるよ
西村 敏雄／作 【まくらのせんにんさんぽみちの巻】 まくらのせんにんさんぽみちの巻
かがくい ひろし… 【なぜ?どうして?科学のお話3年生】 なぜ?どうして?科学のお話3年生
大山 光晴／総合… 【ばばばあちゃんのなんでもおこのみや…】 ばばばあちゃんのなんでもおこのみや…
さとう わきこ／… 【パンやのろくちゃん でんしゃにのっ…】 パンやのろくちゃん でんしゃにのっ…
長谷川 義史／作 【恐竜トリケラトプスときけんな谷　：…】 恐竜トリケラトプスときけんな谷　：…
黒川 みつひろ／… 【999ひきのきょうだいのはるですよ】 999ひきのきょうだいのはるですよ
木村 研／文,村… 【忍たま乱太郎[49]】 忍たま乱太郎[49]
尼子 騒兵衛／原… 【ひょうたん】 ひょうたん
宇江佐 真理／著
498.5　498.5
【J…2026年 6月号 通巻686号】 J…2026年 6月号 通巻686号
 【月…2026年 6月号 通巻369号】 月…2026年 6月号 通巻369号
 【J…2026年 5月号 通巻685号】 J…2026年 5月号 通巻685号
 【月…2026年 5月号 通巻368号】 月…2026年 5月号 通巻368号
 【J…2026年 4月号 通巻684号】 J…2026年 4月号 通巻684号
 【月…2026年 4月号 通巻367号】 月…2026年 4月号 通巻367号
 【公式食生活ア…2026-2027年版】 公式食生活ア…2026-2027年版
FLAネットワー… 【J…2026年 3月号 通巻683号】 J…2026年 3月号 通巻683号
 【月…2026年 3月号 通巻366号】 月…2026年 3月号 通巻366号
 【公式食生活ア…2026-2027年版】 公式食生活ア…2026-2027年版
FLAネットワー… 【食べ物で広がる世界】 食べ物で広がる世界
のいぷらこ／マン… 【[札幌市…vol.18[令和7年度]】 [札幌市…vol.18[令和7年度]
札幌市白石区保健… 【J…2026年 2月号 通巻682号】 J…2026年 2月号 通巻682号
 【月…2026年 2月号 通巻365号】 月…2026年 2月号 通巻365号
 【食生活データ総合統計年報2026】 食生活データ総合統計年報2026
 【J…2026年 1月号 通巻681号】 J…2026年 1月号 通巻681号
 【月…2026年 1月号 通巻364号】 月…2026年 1月号 通巻364号
 【食生活データブック2025】 食生活データブック2025
農林統計協会／編 【J…2025年12月号 通巻680号】 J…2025年12月号 通巻680号
 【月…2025年12月号 通巻363号】 月…2025年12月号 通巻363号
 【管理栄養士・栄養士必携…2026年版】 管理栄養士・栄養士必携…2026年版
日本栄養士会／編 【公式食生活ア…2026-2027年版】 公式食生活ア…2026-2027年版
FLAネットワー… 【公式食生活ア…2026-2027年版】 公式食生活ア…2026-2027年版
FLAネットワー… 【J…2025年11月号 通巻679号】 J…2025年11月号 通巻679号
 【月…2025年11月号 通巻362号】 月…2025年11月号 通巻362号
 【食と栄養の科学　：　食生活に関する…】 食と栄養の科学　：　食生活に関する…
中村 丁次／監修 【J…2025年10月号 通巻678号】 J…2025年10月号 通巻678号
 【月…2025年10月号 通巻361号】 月…2025年10月号 通巻361号
 【J…2025年 9月号 通巻677号】 J…2025年 9月号 通巻677号
 【月…2025年 9月号 通巻360号】 月…2025年 9月号 通巻360号
 【J…2025年 8月号 通巻676号】 J…2025年 8月号 通巻676号
 【月…2025年 8月号 通巻359号】 月…2025年 8月号 通巻359号
 【J…2025年 7月号 通巻675号】 J…2025年 7月号 通巻675号
 【月…2025年 7月号 通巻358号】 月…2025年 7月号 通巻358号
 【J…2025年 6月号 通巻674号】 J…2025年 6月号 通巻674号
 【月…2025年 6月号 通巻357号】 月…2025年 6月号 通巻357号
 【食育白書令和7年版】 食育白書令和7年版
農林水産省／編 【J…2025年 5月号 通巻673号】 J…2025年 5月号 通巻673号
 【月…2025年 5月号 通巻356号】 月…2025年 5月号 通巻356号
 【残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…】 残念な食卓　：　変わる家族、崩れる…
岩村 暢子／著 【J…2025年 4月号 通巻672号】 J…2025年 4月号 通巻672号
 【月…2025年 4月号 通巻355号】 月…2025年 4月号 通巻355号
 【J…2025年 3月号 通巻671号】 J…2025年 3月号 通巻671号
 【月…2025年 3月号 通巻354号】 月…2025年 3月号 通巻354号
 【札幌市食生活改善推進員協議会設立5…】 札幌市食生活改善推進員協議会設立5…
 【[札幌市…vol.17[令和6年度]】 [札幌市…vol.17[令和6年度]
札幌市白石区保健… 【J…2025年 2月号 通巻670号】 J…2025年 2月号 通巻670号
 【月…2025年 2月号 通巻353号】 月…2025年 2月号 通巻353号
 【あした話したくなるおいしすぎる食べ…】 あした話したくなるおいしすぎる食べ…
久保田 裕美／監… 【食生活データ総合統計年報2025】 食生活データ総合統計年報2025
食品　栄養
【加熱すれば、すぐ完成!冷凍おかず】 加熱すれば、すぐ完成!冷凍おかず
上島 亜紀／著 【くふうはっけん!すがたをかえる食…1】 くふうはっけん!すがたをかえる食…1
川端 輝江／監修 【「食」と農業レファレンスブック2】 「食」と農業レファレンスブック2
日外アソシエーツ… 【食堂巡礼】 食堂巡礼
小川 糸／著 【食品安全検定テキスト中級・上級】 食品安全検定テキスト中級・上級
一色 賢司／監修… 【コストコthe Best2026】 コストコthe Best2026
 【野球ごはん　：　選手の力を引き出す…】 野球ごはん　：　選手の力を引き出す…
上村 香久子／著 【わが家のアスリート応援ごはん　：　…】 わが家のアスリート応援ごはん　：　…
いずみ／著 【基礎からわかる輸出時の食品表示の実…】 基礎からわかる輸出時の食品表示の実…
高橋 明久／著,… 【母から学んだ冷凍作りおき弁当　：　…】 母から学んだ冷凍作りおき弁当　：　…
みりんとゆりんの… 【食の安全と健康意識データ集2026】 食の安全と健康意識データ集2026
 【食品保存の疑問50】 食品保存の疑問50
日本食品保蔵科学… 【食と健康がみえる　：　栄養療法の実…】 食と健康がみえる　：　栄養療法の実…
医療情報科学研究… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度
 【新食品衛生学要説　：　…2026年版】 新食品衛生学要説　：　…2026年版
廣末 トシ子／編… 【食べ物で広がる世界】 食べ物で広がる世界
のいぷらこ／マン… 【はじめてずかんたべものな〜に?　：…】 はじめてずかんたべものな〜に?　：…
永岡書店編集部／… 【和食上手になる食材事典】 和食上手になる食材事典
野崎 洋光／著 【札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度
 【うちの子、今の食事で栄養的に大丈夫…】 うちの子、今の食事で栄養的に大丈夫…
面家 健太郎／著 【図解食品衛生学　：　食べ物と健康,…】 図解食品衛生学　：　食べ物と健康,…
堀江 正一／編著… 【食品ヒット大賞／新技術・…令和7年度】 食品ヒット大賞／新技術・…令和7年度
 【八訂食品成分表2026】 八訂食品成分表2026
香川 明夫／監修 【NEW ERA子どもの食生活　：　…】 NEW ERA子どもの食生活　：　…
上田 玲子／編著… 【<実践>食品工場の品質管理】 <実践>食品工場の品質管理
矢野 俊博／編集 【「食べる」を支える栄養&口腔ケア】 「食べる」を支える栄養&口腔ケア
若林 秀隆／編著… 【大量調理施設衛生管理のポイント　：…】 大量調理施設衛生管理のポイント　：…
 【誰も教えてくれなかった看取りの栄養…】 誰も教えてくれなかった看取りの栄養…
森 茂雄／著 【ぜんぶわかる高齢者の栄養　：　お年…】 ぜんぶわかる高齢者の栄養　：　お年…
吉村 芳弘／監修 【ひとり暮らしの栄養手帖　：　自分の…】 ひとり暮らしの栄養手帖　：　自分の…
中井 エリカ／監… 【unoのしあわせごはんカタログ】 unoのしあわせごはんカタログ
uno／著 【こどもずかんたべもの555　：　英…】 こどもずかんたべもの555　：　英…
 【食品通販ビジネスの教科書　：　いち…】 食品通販ビジネスの教科書　：　いち…
リライズコンサル… 【冷凍食品年鑑2026年版】 冷凍食品年鑑2026年版
 【子どもの食と栄養】 子どもの食と栄養
児玉 浩子／編集… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和8年度
 【こども栄養学】 こども栄養学
中西 明美／監修 【おやつのおぼうさん　：　おすそわけ…】 おやつのおぼうさん　：　おすそわけ…
井出 留美／著,… 【カップ焼きそばの謎】 カップ焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【食品産業統計年報令和7年度版】 食品産業統計年報令和7年度版
[食品産業センタ… 【日本の食品工業　：　設備投…2026】 日本の食品工業　：　設備投…2026
日本立地ニュース… 【冷凍食品業界要覧2026】 冷凍食品業界要覧2026
 【管理栄養士・栄養士必携…2026年版】 管理栄養士・栄養士必携…2026年版
日本栄養士会／編 【無理せず回復する時間栄養学のきほん】 無理せず回復する時間栄養学のきほん
新田 理恵／著 【国民健康・栄養の現状　…[令和5年]】 国民健康・栄養の現状　…[令和5年]
医薬基盤・健康・… 【教養としてのフードテック　：　リベ…】 教養としてのフードテック　：　リベ…
松島 倫明／著,… 【歯科で活躍する管理栄養士栄養指導・…】 歯科で活躍する管理栄養士栄養指導・…
武内 博朗／編著… 【現場で役立つ食品微生物Q&A】 現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保 彌太郎／… 【年金暮らしでもお金をかけずに栄養が…】 年金暮らしでもお金をかけずに栄養が…
新開 省二／著 【食と栄養の科学　：　食生活に関する…】 食と栄養の科学　：　食生活に関する…
中村 丁次／監修

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000210667
書誌種別 図書
書名 食品・栄養にまつわるホントとウソのQ&A　　　　　
書名ヨミ ショクヒン エイヨウ ニ マツワル ホント ト ウソ ノ キュー アンド エー　
著者名 田島 眞／著
著者名ヨミ タジマ マコト
出版者 カザン
出版年月 2009.10
ページ数 175p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-87689-596-0
内容紹介 活性酸素、トランス脂肪酸、EPAとDHA、ポリフェノール、GI…。よく聞くけど、よく知らない、これって何? 巷に氾濫する食品・栄養に関する疑問、うわさの真偽に答えます。月刊『食生活』連載に加筆し単行本化。
件名 食品、栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 巷に氾濫する食品・栄養に関する疑問、うわさの真偽にお答えします。
(他の紹介)目次 第１部　すぐ知りたい食品・栄養Ｑ＆Ａ（すぐ知りたい「ダイエット」について
すぐ知りたい「トクホ」について　ほか）
第２部　生活習慣病予防Ｑ＆Ａ（ポリフェノール
食物繊維　ほか）
第３部　いまさら聞けない食品・栄養Ｑ＆Ａ（活性酸素
トランス脂肪酸　ほか）
第４部　体に良い、悪いＱ＆Ａ（サプリメント
自然塩　ほか）
(他の紹介)著者紹介 田島 眞
　実践女子大学生活科学部教授。農学博士。専門は食品学。１９７１年東京大学大学院修了。農林水産省食品総合研究所、中国農業試験場を経て、９１年から現職。消費者委員会委員、日本食品科学工学会会長、日本フードスペシャリスト協会理事、日本食育学会常任理事、品質保持研究会副会長、食品分析研究会副会長、宇宙日本食専門家委員会委員長、食創会理事、飯島記念食品科学振興財団評議員、学流協選考委員長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。