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書誌情報

書名

勝てるホスピタリティの実践     

著者名 力石 寛夫/編
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118023274673.9/チ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2009
673.97 673.97
飲食店 サービス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000183906
書誌種別 図書
書名 勝てるホスピタリティの実践     
書名ヨミ カテル ホスピタリティ ノ ジッセン 
著者名 力石 寛夫/編
著者名ヨミ チカライシ ヒロオ
出版者 玉川大学出版部
出版年月 2009.8
ページ数 191p
大きさ 20cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-472-30299-2
内容紹介 ホスピタリティとは、心からのおもてなしをすること。BAGEL&BAGELやWIRED CAFE、カプリチョーザ、人形町今半などの飲食店を経営する6名が、ホスピタリティの実践を語る。
著者紹介 1943年神奈川県生まれ。米国ポール・スミス大学ホテル・レストラン経営学部卒。チカライシアンドカンパニー株式会社代表取締役社長に就任。玉川大学大学院客員教授。
件名 飲食店、サービス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 おもてなしの心は企画の段階からはじまっている(楠本修二郎)
意志あるところに道は開ける(林浩喜)
パンのある生活を一緒に楽しむ(木村周一郎)
食文化事業を通じて、人と人をつなぐ(清水謙)
ホスピタリティこそがリピート客を作る鍵(林祥隆)
お客様第一主義は社員第一主義(高岡慎一郎)
(他の紹介)著者紹介 力石 寛夫
 1943年神奈川県生まれ。早稲田大学第一政治経済学部、米国ニューヨーク州ポール・スミス大学ホテル・レストラン経営学部卒。カリフォルニア州マークトーマスエンタープライズにてマネジメントトレーニングを受け、1972年ホテル・レストラン業のマネジメントコンサルタント「トーマスアンドチカライシ株式会社」を設立、代表取締役社長に就任。1988年日本のホテル、レストラン業界の向上を図るため、サービス産業を対象とした教育訓練専門会社「ホテルアンドレストランインスティチュート株式会社」を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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