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書誌情報

雑誌名

JASと食品表示

巻号名 2022年 3月号 通巻635号
通番 00635
発行日 20220301
出版者 日本農林規格協会


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1 中央図書館0122979040書庫4雑誌貸出禁止在庫   ×

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2014
384.3 384.3
生業

書誌詳細

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タイトルコード 2998000355285
巻号名 2022年 3月号 通巻635号
通番 00635
発行日 20220301
特集記事 有機の酢や大吟醸酢、さらには飲む酢まで、多種のアイデアで挑戦
出版者 日本農林規格協会

(他の紹介)内容紹介 漁法、狩猟法、製鉄法、農法、民間信仰など、日本には古来より伝わるさまざまな原型がある。それらは、黒潮や朝鮮半島からつづく「海の道」を経由して日本にもたらされ、中央構造体という「山の道」を介して日本各地に伝播していった。そのコミュニケーション回路は竹の根のように複雑にからみ合い、その道程には古代からつづく人間の知恵と時間が集積している。本書は、こうした日本の原型が形作られた歴史的な「道」を明らかにしながら、その「道」を生業として受け入れる職人たちの屹立した精神を静かに描く。二つの「道」が織り成す壮大なタペストリーのなかで、“日本”の姿を考えなおす。
(他の紹介)目次 第1章 竹の道
第2章 漁の道
第3章 鍛冶の道
第4章 狩猟の道
第5章 修験の道
第6章 草の道
第7章 来訪神の道
(他の紹介)著者紹介 遠藤 ケイ
 1944年生まれ。自然のなかで手作り暮らしを実践しながら、日本全国、世界各地を訪ね歩き、人びとの生業や生活習俗を取材。子どもの遊び、野外生活、民俗学をテーマに、絵と文による執筆活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 有機の酢や大吟醸酢、さらには飲む酢まで、多種のアイデアで挑戦
2 みそのJAS新規制定と有機酒類のJAS追加の動向
3 高オレイン酸遺伝子組み換え大豆が義務表示から外れる付帯意見を付けて了承される
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