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書名

ムラヨシマサユキのチョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。　　　　

著者名 ムラヨシ マサユキ／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.11

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1 中央図書館0180555575596.6/ﾑ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5012978762596.6/ﾑ/大型本7一般図書一般貸出在庫　  ○
3 栄3312582905596/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001427636
書誌種別 図書
書名 ムラヨシマサユキのチョコレート菓子　ぼくのとっておきのレシピ。　　　　
書名ヨミ ムラヨシ マサユキ ノ チョコレート ガシ　
著者名 ムラヨシ マサユキ／著
著者名ヨミ ムラヨシ　マサユキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7661-3345-5
内容紹介 ガトーショコラ、ザッハートルテ、ビスキュイのロールケーキ、チョコレートシュトーレンといった焼き菓子から、ムースやゼリー、ジェラートまで。著者のレシピノートから、とっておきのチョコレート菓子を紹介します。
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン等の勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタート。雑誌、書籍、テレビなど多方面で活躍。著書に「ムラヨシマサユキのお菓子」他。
件名 菓子、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漁法、狩猟法、製鉄法、農法、民間信仰など、日本には古来より伝わるさまざまな原型がある。それらは、黒潮や朝鮮半島からつづく「海の道」を経由して日本にもたらされ、中央構造体という「山の道」を介して日本各地に伝播していった。そのコミュニケーション回路は竹の根のように複雑にからみ合い、その道程には古代からつづく人間の知恵と時間が集積している。本書は、こうした日本の原型が形作られた歴史的な「道」を明らかにしながら、その「道」を生業として受け入れる職人たちの屹立した精神を静かに描く。二つの「道」が織り成す壮大なタペストリーのなかで、“日本”の姿を考えなおす。
(他の紹介)目次 第１章　竹の道
第２章　漁の道
第３章　鍛冶の道
第４章　狩猟の道
第５章　修験の道
第６章　草の道
第７章　来訪神の道
(他の紹介)著者紹介 遠藤 ケイ
　１９４４年生まれ。自然のなかで手作り暮らしを実践しながら、日本全国、世界各地を訪ね歩き、人びとの生業や生活習俗を取材。子どもの遊び、野外生活、民俗学をテーマに、絵と文による執筆活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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